I piatti a base di funghi erano e rimangono popolari sia durante una normale cena di famiglia, sia durante una raffinata degustazione di buongustai. Possedendo un aroma ricco, i funghi sono in grado di saturare qualsiasi prelibatezza culinaria sia come spuntino indipendente che come contorno. Ricette particolarmente diverse che includono funghi.
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Funghi al miele con panna acida
Il piatto di funghi più semplice è funghi fritti con panna acida. È necessario solo:
- 0, 5 kg di funghi freschi;
- 2 cucchiai. cucchiai di burro fuso;
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai di panna acida;
- pepe, sale - a piacere.
In primo luogo, i funghi pelati e lavati devono essere fatti bollire in una casseruola per 5 minuti e l'acqua dovrebbe coprire completamente i funghi. Quindi mettere i funghi in uno scolapasta e lasciarli scolare, e nel frattempo friggere le cipolle in una padella profonda in olio, inviare i funghi lì e dopo 15 minuti panna acida, sale, pepe. Stufare questa miscela per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Servi il piatto caldo, puoi cospargere con erbe tritate.
Zuppa di funghi
Per una ricca zuppa di funghi hai bisogno di:
- 600 g di funghi di miele (possono essere congelati);
- olio vegetale per friggere;
- 1 cipolla;
- 1 piccola carota;
- 3 cucchiai. cucchiai di grano saraceno (preordinare e risciacquare);
- radice di prezzemolo (la metà è sufficiente);
- sale.
I funghi di miele vengono versati in una padella profonda con due litri di acqua. Quindi far bollire per 10 minuti, durante i quali è necessario rimuovere la schiuma risultante. Una volta che non c'è più schiuma, il fuoco deve essere ridotto. Mentre i funghi vengono bolliti, cipolle finemente tritate, carote e radice di prezzemolo vengono fritte in olio e quindi trasferite ai funghi. Dopo 5 minuti, puoi aggiungere grano saraceno, sale e pepe (facoltativo). La zuppa dovrebbe cuocere per altri 20 minuti, quindi può essere servita con aneto e panna acida.