La ricotta è uno dei prodotti lattiero-caseari più popolari, caratterizzato da un alto contenuto di proteine e minerali utili. L'inclusione della ricotta nella dieta aiuta a rafforzare il tessuto osseo, i muscoli cardiaci e il sistema nervoso, normalizza la funzione biliare e protegge il fegato dall'obesità. Per la sua facile digeribilità, si consiglia di introdurre la ricotta nel menu di bambini e anziani.
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Ricetta per biscotti "Per l'anima"
Questo è un biscotto di cagliata semplice ma molto gustoso, adatto sia per la tavola di tutti i giorni che per la celebrazione. Per prepararlo, devi prendere:
- 1 tazza di farina di frumento;
- 200 g di ricotta;
- 120 g di burro;
- 120 g di zucchero semolato;
- 2 tuorli d'uovo;
- scorza di 1 limone;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 1 bustina di fiocchi di cocco;
- 100 g di miele.
Burro ammorbidito e farina tritati con un coltello. Pulisci la ricotta con un setaccio o uno scolapasta di metallo. Aggiungi zucchero, ricotta, tuorli d'uovo, scorza di limone grattugiata, lievito in polvere a una miscela di farina e impasta la pasta ripida da tutti i componenti. Arrotolalo in una crocchia e lascialo riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente.
Quindi arrotolare l'impasto in uno strato di 1 cm di spessore e tagliare i biscotti con forme ricci. Mettere i prodotti preparati su una teglia unta di olio vegetale e cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a una temperatura di 170 ° C. Quindi raffreddare i biscotti e trasferirli in un piatto. Lubrificare ciascuno con miele e cospargere con cocco.