Verrina è un antipasto francese in un bicchiere. La delicata mousse di salmone e cetriolo fresco è un'ottima combinazione per un servizio così bello. Può essere servito in piccoli vasi di vetro.
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Ne avrai bisogno
- Per sei porzioni:
- - 150 g di salmone fresco, salmone affumicato;
- - 100 ml di crema;
- - 1 cipolla piccola;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 cetriolo fresco;
- - 1 tuorlo d'uovo;
- - mezzo limone;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - aneto, sale, pepe appena macinato, cipolla verde.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare il salmone fresco a pezzi, metterlo in forno, riscaldato a 180 gradi, per 10 minuti. Unire il salmone affumicato con il salmone dal forno, l'aneto, la cipolla sbucciata in un frullatore.
2
Mescolare il succo di limone da mezzo limone con tuorlo d'uovo, aggiungere olio d'oliva, cipolle verdi tritate. Lì, spremi gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso uno spremi aglio. Impastare accuratamente la salsa di pesce aromatica.
3
Ora mescola il salmone di un frullatore con salsa al limone cotta. Montare la panna in una spuma forte, unirle delicatamente al salmone.
4
Risciacqua un cetriolo fresco, taglialo a cubetti, sale. Mettere da parte per almeno 15 minuti, quindi scolare tutto il succo secreto dal cetriolo. Puoi anche spremere un po 'i cetrioli in modo che l'umidità in eccesso non entri nella merenda. Disporre il cetriolo in coppette di vetro, pepare con pepe a piacere.
5
Metti sopra un cetriolo sopra una delicata mousse al salmone. Guarnire la verrina con erbe fresche. Mettere in frigo per 1 ora per raffreddare l'antipasto. Puoi decorare dall'alto come preferisci: pezzi interi di pesce, fette di limone. Successivamente, servi una verrina pronta con salmone e cetriolo fresco sul tavolo.