Ci sono molti ammiratori di questa bacca, è scelta per gusto, utilità e aspetto. Pertanto, le fragole vengono bollite, attorcigliate, tritate, congelate, cercando di mantenere questo dolce pezzo d'estate più a lungo, al fine di ricordare i giorni caldi in una fredda sera d'inverno.
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ingredienti:
- 2 kg di fragole fresche di media taglia sbucciate dalle verdure;
- 2 kg di zucchero (sabbia).
preparazione:
- Prima di tutto, la bacca deve essere lavata per evitare che sabbia e terra entrino nella marmellata. Il segreto principale della marmellata con una bacca intera è piatti smaltati o in alluminio con un fondo largo. Una tale ciotola ti permetterà di posizionare uniformemente tutte le bacche e impedire loro di raggrinzirsi sotto il loro stesso carico.
- Versa le nostre fragole in una ciotola del genere e riempile di zucchero. In nessun caso dovresti interferire in alcun modo, scuotere la bacca o provare a spostare la bacca su un altro piatto. Lasciare la bacca spruzzata per 3-4 ore e vedrai che le fragole hanno dato il succo e lo zucchero si è dissolto in esso.
- Ora puoi procedere con l'ulteriore cottura. Metti una ciotola di marmellata a fuoco lento. Aspetta che le fragole inizino a bollire e lo zucchero inizi a dissolversi in essa. Ora puoi agitare delicatamente la ciotola per mescolare il contenuto. Non mescolare con spatole e cucchiai, poiché potresti danneggiare l'integrità delle bacche e quindi le fragole intere nella marmellata non funzioneranno.
- Dopo aver lasciato languire la marmellata di fragole per altri 10 minuti e spegnerla, lasciarla raffreddare per 3-4 ore, chiudendola con un coperchio in modo che la spazzatura non arrivi.
Un altro trucco durante la cottura di questa marmellata è la tecnica di rimozione della schiuma. Se scuoti la ciotola non in modo caotico, ma con movimenti semicircolari, la schiuma in un determinato momento si raccoglierà solo al centro, da dove puoi facilmente raccoglierla tutta.
Dopo il raffreddamento, vale la pena ripetere più volte la procedura di cottura della durata di 5-6 minuti. Dopo ogni cottura della marmellata, lasciare raffreddare per 3 ore. Se le bacche nella marmellata diventano trasparenti, questo indica la prontezza delle tue prelibatezze.