La delicata torta di cagliata con una leggera acidità, che è data da prugne fresche, sarà un delizioso dessert per la tua famiglia o decorerà una festa da tè festiva. Il clou del piatto sono le noci con miele nascosto nelle prugne.
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Ne avrai bisogno
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- L'impasto:
- 2 tazze di farina;
- 1, 5 cucchiaini lievito secco;
- 150 ml di latte;
- 2 uova
- 100 g di burro o margarina;
- 1 cucchiaio olio vegetale;
- ½ tazza di zucchero;
- ¼ cucchiaino sale.
- ripieno:
- 7-10 pezzi di biscotti secchi;
- 700 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 3 uova;
- 3 cucchiai esche;
- 300-400 g di prugna dolce;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- noci;
- 1 cucchiaino succo di limone;
- 3 cucchiai zucchero;
- miele;
- cannella in polvere.
Manuale di istruzioni
1
Preparare un impasto senza lievito. Versare il latte bollito caldo in una tazza profonda, aggiungere lievito e sale. Mescolare accuratamente fino alla completa dissoluzione di tutti i componenti. Lasciare agire per 10-15 minuti. Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola separata, quindi aggiungere al latte con il lievito. Versa delicatamente la farina mescolando l'impasto.
2
Tagliare il burro o la margarina in piccoli pezzi e metterli in un luogo caldo o metterli a bagnomaria fino a quando il burro non si sarà sciolto. Metti l'olio caldo nell'impasto, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale e impasta fino a quando l'impasto non smette di attaccarsi alle mani. L'impasto finito dovrebbe essere morbido in consistenza. Mettilo su una tavola di legno infarinata, copri con un asciugamano pulito e mettilo in un luogo caldo. Quando l'impasto si alza, è necessario impastarlo e far lievitare di nuovo, dopo di che puoi procedere alla formazione della torta.
3
Mentre arriva l'impasto, prepara il ripieno. Mescolare le uova con lo zucchero e sbattere fino a quando non sono ariose. Pulisci la ricotta con un setaccio, aggiungi semola, succo di limone, un cucchiaino di lievito, mescola. Inserire con attenzione le uova sbattute con lo zucchero nell'impasto.
4
Sciacquare le prugne sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta. Dividere con cura le prugne in 2 metà e rimuovere la pietra. Immergi metà o quarti di noci nel miele e aggiungi ognuna delle metà della prugna. Schiaccia i biscotti con un mortaio in piccole briciole.
5
Lubrificare la teglia con un pezzo di burro e cospargere di farina. Metti l'impasto nella forma, appiattisci e crea i lati. Distribuire uniformemente le briciole di biscotti sulla parte superiore, quindi adagiare le prugne ripiene di noci e coprire il tutto con la massa di cagliata.
6
Cuocere la torta di ricotta con prugne in forno preriscaldato a 180 ° C per 50-60 minuti. Cospargere la torta finita con cannella in polvere.