Le bacche di crespino sono usate come condimento dai cuochi in molti paesi. Senza i frutti di questo arbusto, è impossibile immaginare il pilaf uzbeko, vengono messi in tè, gelatina, composta, aggiunti a carne grassa, barbecue, gelatina, marmellata e altri piatti.
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Quasi tutti i piatti dell'Asia centrale sono preparati con bacche di crespino, con il loro aiuto puoi acidificare brodo grasso, kebab e carne macinata. Questo condimento viene aggiunto non solo all'agnello e al manzo, ma anche al pollo, all'anatra, all'oca e alla pernice. Ad esempio, qualsiasi pollame può essere farcito con riso, cipolle e bacche di crespino tritate. Altri condimenti sono anche posti in tali piatti: pepe, zira, aglio, coriandolo, basilico. A proposito, le bacche di crespino non devono essere aggiunte alla carne, puoi ricavarne una salsa meravigliosa e servirla come aggiunta al piatto. Per fare questo, i frutti devono essere immersi e, quando diventano più morbidi, passare un setaccio.
Il succo viene preparato dai frutti del crespino, altre bevande sono colorate con esso. E se metti le bacche in un barattolo di vetro, versa acqua fredda e metti in cantina, dopo un po 'ottieni un delizioso kvas. Se non c'è limone a portata di mano, può essere sostituito con succo di crespino.
Per piatti diversi, vengono utilizzati sia bacche fresche che intere, nonché essiccate e tritate. Aiuteranno a dare zuppe fresche, come il pisello, un gusto e un aroma ricchi. Nella cucina tagica, la frutta viene messa in salsicce e zuppa di saekhat.
Le foglie di questo arbusto sono meno popolari, ma sono comunque utilizzate anche per cucinare. Sostituiscono perfettamente l'acetosa, quindi puoi cucinare deliziosi cavoli verdi da loro. Le foglie giovani vengono anche aggiunte alle marinate e alle insalate di verdure.
Come preparare una tisana con bacche di crespino?
In estate, puoi usare bacche fresche di crespino per preparare il tè ed essiccare in inverno. Metti 1 cucchiaio di bacche in una teiera e versa 1 tazza di acqua bollente, lascia fermentare per 30 minuti.
A proposito, puoi aggiungere foglie fresche e sottili rametti di arbusti alle bacche. Questa bevanda arricchirà il corpo di vitamine e contribuirà a rafforzare l'immunità.