La carne di anatra incredibilmente tenera, ottenuta grazie alla salsa d'uva, non lascerà indifferenti tutti gli amanti della deliziosa cucina.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 2 petti d'anatra
- - 250 g di uva rossa grande snocciolata
- - 150 ml di vino rosso secco
- - 2 cucchiai zucchero
- - 40 g di burro
- - sale e pepe nero - a piacere
Manuale di istruzioni
1
Taglia il grasso in eccesso dai petti d'anatra, lontano dai film.
2
Tagliare la pelle trasversalmente, salare e pepare. Quindi metti il seno in una padella con la pelle rivolta verso il basso e friggi lentamente su un fuoco silenzioso, drenando di tanto in tanto il grasso accumulato. Questo metodo ti consente di sciogliere la maggior parte del grasso dal seno e rendere la pelle più fresca.
3
Dopo 20-25 minuti, quando la pelle diventa dorata, aumenta il calore al massimo e friggi i petti sul lato della carne, quindi mettili su un piatto.
4
Metti di nuovo la padella sul fuoco, lasciandola circa 1 cucchiaio. l. grasso d'anatra.
5
Aggiungere l'uva, tagliarla a metà e friggerla un po '. Quindi aggiungi lo zucchero.
6
Dopo che lo zucchero si è sciolto, versa il vino nella padella e, raschiando accuratamente i pezzi aderenti dal fondo con una spatola, fai bollire il liquido a metà del volume.
7
Quando la salsa è quasi pronta, mescola accuratamente il burro.
8
Affettare i petti d'anatra, versare sopra la salsa risultante e servire.