Cucinare un coniglio non è un semplice processo culinario. Se sovraccarichi una carne secca e dietetica, il gusto sarà rovinato. Ad esempio, per stufare la carne di coniglio con le patate, devi fare tutto esattamente secondo la ricetta.
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Il coniglio brasato con patate può essere preparato in diversi modi. C'è una ricetta classica. Puoi anche stufare un coniglio con patate in una pentola, con panna acida o altri additivi.
Coniglio brasato con patate: una ricetta classica
Ingredienti essenziali: carcassa di coniglio, 3 cucchiai. cucchiai di burro, sedano, 2 pezzi cipolle, alloro, 4 bicchieri di vino rosso, 4 patate, 2 carote, 500 grammi di funghi, mezzo bicchiere di farina, oltre a acqua, sale e pepe qb.
Lavare accuratamente la carcassa di coniglio e tagliarla a pezzi. Arrotolarli nella farina. Sciogli il burro in una teglia e fai rosolare i pezzi di carne fino a renderli dorati. Tagliare le cipolle e il sedano a cubetti e inviarli alla teglia. Quindi mettere a piacere alloro, sale e pepe, 4 tazze di acqua e vino. Assicurati di portare a ebollizione il liquido nella teglia e riduci leggermente il calore. Stufare il coniglio sotto il coperchio per due ore.
Dopo un po ', mettete patate e carote nella teglia. Naturalmente, dovrebbero essere pelati e tagliati a dadini. Aggiungete anche i funghi e stufate la carne per mezz'ora. Le verdure dovrebbero essere abbastanza morbide. Quindi mescolare separatamente mezzo bicchiere di farina e 1/3 di tazza d'acqua. Aggiungi la soluzione risultante alla carne e mescola tutto. Resta da aspettare il completo ispessimento del liquido nella friggitrice.