Il tiramisù è probabilmente il dessert più popolare al mondo. È adorato in Giappone, in America e in Russia. Ma la patria di questa sorpresa è l'Italia. Poiché il tiramisù non è menzionato nei libri di cucina fino alla prima metà del 20 ° secolo, può essere considerato un'invenzione degli ultimi anni.
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Ne avrai bisogno
- - tuorli 6 pezzi
- - scoiattoli - 3 pezzi
- - mascarpone 500 g
- - crema grassa 200 g
- - zucchero 100 g
- - Biscotti Savoyardi 1 confezione
- - caffè appena preparato 300 ml
- - Liquore all'amaretto 50 ml
- - Liquore Kaloua 50 ml
- - cioccolato grattugiato o cacao
Manuale di istruzioni
1
Crema da cucina: separa i tuorli dalle proteine. Cospargere leggermente le proteine con il sale, cospargere con il succo di limone e mettere in frigorifero.
2
Macina vigorosamente i tuorli con una spatola di zucchero. Vogliamo che la massa diventi bianca e lo zucchero si dissolva.
3
Nei tuorli gradualmente, mescolando accuratamente, evitando grumi, introdurre il mascarpone.
4
Montare la panna fredda fino a ottenere una spessa schiuma, quindi fare lo stesso con le proteine.
5
I tuorli con macrapone vengono mescolati con panna montata, quindi vengono aggiunte proteine. Tutto viene miscelato con molta attenzione, in modo che la consistenza della crema rimanga morbida e leggera. Il tiramisù risulterà arioso se i movimenti salgono dal fondo della ciotola.
6
Impregnazione del caffè: preparare e raffreddare il caffè, aggiungere un po 'di zucchero. Quindi versare l'amaretto e il kalua. I liquori renderanno il gusto del caffè più ricco e luminoso.
7
I biscotti Savoyardi sono tagliati a metà per adattarsi a un bicchiere. Immergi i biscotti nel caffè e mantienili finché le dita non si sentono sbriciolate. Quindi, Savoyardi è ben saturo.
8
Raccogli il tiramisù in un bicchiere: un po 'di panna viene messa in un bicchiere, quindi - caffè Savoyardi imbevuto, ancora panna e biscotti. Finisci con la panna. Il dessert sarà più gustoso, più panna.
9
Per evitare vuoti, batti il bicchiere sul tavolo, quindi liscia la superficie del trattamento. Quindi, senza lasciare macchie calve, cospargere di cacao. Guarnire con foglie di menta e bacche. Il dessert sarà pronto dopo 2 ore in frigorifero.