La raspa Kuril è un pesce versatile dal gusto eccellente. La raspa cotta più comunemente preparata. Tuttavia, il pesce è buono in forma bollita e fritta.
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Terpug fritto
Per preparare la raspa fritta, saranno necessari i seguenti ingredienti: 1 raspa Kuril, olio vegetale, sale, farina per impanare, cipolle, carote, pepe nero macinato, condimenti per pesce, salsa di soia.
Con pesce completamente scongelato o fresco, le squame vengono rimosse. Dopo aver tagliato l'addome della carcassa, le interiora vengono rimosse e il film scuro viene rimosso. Il pesce viene lavato in acqua fredda corrente e tagliato in porzioni. Quindi i pezzi di pesce vengono marinati in una miscela di salsa di soia e condimenti.
Tritare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli. In una padella, scaldare l'olio vegetale. Il pesce viene rimosso dalla marinata, asciugato con tovaglioli di carta e arrotolato nel pangrattato. Friggere la raspa fino a doratura su entrambi i lati. Il pesce pronto è disposto su un piatto piatto. Capovolgi il pesce nella padella con estrema cautela, poiché la raspa cade facilmente a pezzi.
Le verdure sono fritte nello stesso olio vegetale. Quando le cipolle e le carote assumono una tonalità dorata, cospargere le verdure con pepe nero macinato e aggiungere sale a piacere. Guarnire spalmato in pezzi di pesce.
Terpug al forno
Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 raspa Kuril, 1 limone, 1 testa di cipolla, pepe nero, sale, aneto.
Il pesce pulito viene essiccato con salviette di carta e strofinato con sale e pepe nero. Quindi la raspa viene trasferita su un foglio piegato di pellicola. L'addome della raspa è farcito con aneto tritato grossolanamente e fette di limone. Sulla cima del pesce giacevano le cipolle tritate a semianelli.
Il pesce viene avvolto strettamente in un foglio e inviato al forno, riscaldato a 200 ° C, per 20-25 minuti. Come contorno, il pesce al forno è meglio servito con riso.