Cucinare in forno a temperature moderate è un buon modo di cucinare. Il maiale preparato in questo modo è morbido, succoso e appetitoso. La salsa di cavolo e mandorle si adatta bene al maiale al forno e aggiunge un sapore e un aroma insoliti al piatto.
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Ne avrai bisogno
- - 700-750 g di prosciutto di maiale
- - 150-200 g di cavolfiore
- - 30-60 g di mandorle
- - 50 g di burro
- - 100-200 ml di olio d'oliva
- - sale
- - pepe
- - 80-150 g di rucola
- - 100-150 g di dragoncelli
- - 200 g di prezzemolo
- - 90-150 g di cipolle verdi
- - 100-150 g di basilico verde
- - 50 ml di aceto balsamico
Manuale di istruzioni
1
Facciamo un contorno di verdure. Lavare accuratamente tutte le verdure, asciugarle su salviette di carta. Macinare il basilico in un frullatore, aggiungere l'olio d'oliva, lasciare per 7 minuti, quindi versare l'aceto balsamico, mescolare. Tritare cipolle verdi, prezzemolo e dragoncello, mescolare con rucola e purea di basilico, aggiungere sale e pepe.
2
Facciamo la salsa. Ordineremo il cavolo in infiorescenze, metteremo insieme le mandorle in una pentola con acqua bollente e salata e cuoceremo per 9-13 minuti, quindi getteremo un colino. Sbucciate le mandorle, tritate il frullatore insieme al cavolo in una consistenza omogenea. Aggiungi sale, pepe, burro e mescola.
3
Lavare il maiale, asciugarlo, tagliarlo in 4 pezzi. Strofinali con sale e pepe, versa l'olio d'oliva e friggi in una padella calda, 4 minuti per lato. Spostare la padella sul forno preriscaldata a 190 gradi, quindi cuocere per 10-17 minuti.
4
Metti le verdure su un piatto piatto. Aggiungere i pezzi di maiale, versare il cavolo e la salsa di mandorle.