Una zuppa di purea luminosa e aromatica con patatine di verdure servirà a te e alla tua famiglia una cena eccellente. Le spezie al curry conferiscono al piatto un aroma appetitoso e le patatine vegetali sono un aspetto interessante.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - brodo di pollo 1 l;
- - cavolfiore 500 g;
- - patate 3 pezzi.;
- - barbabietole 1 pz.;
- - carote 1 pz.;
- - cipolla 1 pz.;
- - farina 1 cucchiaio;
- - olio d'oliva;
- - spezie al curry, sale.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua il cavolfiore e smontalo per le infiorescenze. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
2
Scalda una piccola quantità di olio d'oliva in una padella e friggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Versare la farina e mescolare. Versare metà del brodo di pollo nella cipolla, mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi.
3
Aggiungi cavolo, patate e il resto del brodo. Portare a ebollizione e cuocere altri 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono pronte. Pochi minuti prima della fine della cottura, salare e aggiungere il curry.
4
Lavare le barbabietole, le carote e la buccia. Tagliare a fette sottili. Mettere le verdure in ciotole separate, salare e aggiungere un po 'di olio d'oliva a ciascuna, mescolare a mano, facendo attenzione a non rompere i piatti di verdure.
5
Preriscalda il forno a 180 ° C. Metti le verdure in uno strato su una teglia coperta con carta da forno. Cuocere per 6-8 minuti, quindi rimuovere la padella e capovolgere le fette, mettere in forno per 6-8 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
6
Frullare la zuppa con un frullatore, prima di servire, guarnire con trucioli di verdure ed erbe fresche.