Zuppa molto gustosa e leggera, per la preparazione di cui l'olio non viene utilizzato. La zuppa di patate gourmet si rivolge sia ai buongustai che a coloro che aderiscono a uno stile di vita sano, scegliendo cibi esclusivamente utili per cucinare.
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Ne avrai bisogno
- Ingredienti per 4-6 persone:
- - filetto di salmone - 400 g;
- - patate - 2 pezzi;
- - asparagi - 16 gambi;
- - un mucchio di aneto;
- - pepe bianco e sale;
- - 1, 5 litri di brodo di pesce (a casa o finito).
Manuale di istruzioni
1
Portare a ebollizione il brodo di pesce. In questo momento, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungere le patate al brodo bollente e cuocere a fuoco medio con sale e aneto per 10 minuti (non è necessario tagliare l'aneto).
2
Negli asparagi tagliamo la parte inferiore rigida dello stelo. Tagliare le cime e rimuoverle di lato, quindi aggiungere gli steli alla patata 5 minuti prima che sia pronta.
3
Rimuoviamo la padella dal fuoco, rimuoviamo l'aneto, tritiamo le patate e gli asparagi con un frullatore a immersione.
4
Tagliamo il salmone a cubetti con un lato di circa 3 centimetri. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione il brodo spesso, aggiungiamo fette di salmone e cime di asparagi, cuociamo per 5 minuti a fuoco minimo. Salare a piacere e condire con pepe bianco macinato, servire immediatamente, guarnito con aneto o altre erbe se lo si desidera.