Questa deliziosa e soddisfacente zuppa si rivolge a tutti i membri della famiglia. Nonostante il suo semplice nome, ha una vasta gamma di gusti. Inoltre, i componenti di questo piatto sono molto semplici.
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ingredienti:
- Giovane patata - 2 tuberi;
- Vitello o manzo - 230 g;
- Carote - 160 g;
- 2 cipolle sono piccole;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- Rapa - 100 g;
- Radici di prezzemolo;
- Porro - 1 gambo;
- Olio vegetale - 4 cucchiaini da tè;
- Foglia di alloro;
- Pepe nero macinato qb.
preparazione:
- Lavare accuratamente il manzo o il vitello, tagliarlo a pezzi grossi, mettere sul fondo della padella insieme alle radici del prezzemolo. Invia anche una foglia di alloro e carote intere. Cuocere il brodo per 60 minuti, quindi filtrarlo con cura attraverso un setaccio. Rimuovere e sbriciolare la carne bollita.
- Sbucciare 1 cipolla, lavare, passare attraverso una grattugia fine. Lavare accuratamente le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi grossi. Macina le rape su una grattugia fine.
- Risciacqua accuratamente le cipolle verdi e il porro. Tritare il porro in grandi bastoncini inclinati. Tritare finemente la cipolla verde con le mani.
- Tritare la cipolla rimanente a cubetti grandi. Due carote tagliate a pezzi grossi con un coltello.
- Metti le carote insieme alle cipolle tritate in una padella con olio vegetale preriscaldato. Friggere i componenti fino a quando appare un caratteristico colore dorato.
- Porta a ebollizione il brodo filtrato. Metti lì carne sbriciolata, rape grattugiate, patate, cipolle, porri e carote. Versare sale e pepe nel brodo a piacere. Far bollire circa 20 minuti.
- Bollire le uova di gallina in anticipo. Condannare in acqua fredda con ghiaccio, buccia. Tagliare le uova in 4 fette.
- Prima di servire, cospargere la zuppa con erbe tritate e guarnire con un uovo sodo.