Sughi di pollo: ricette con foto per una facile cottura

Pollo bollito, costolette di pollo, cosce di pollo al forno - ci sono molti piatti di pollo semplici e veloci che trarranno beneficio solo da un cucchiaio di un'altra salsa. La carne di questo uccello ha un sapore delicato e delicato, e quindi si combina con successo con molte salse appetitose - da teneri burrosi e cremosi a audaci salati e speziati.

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Ricetta Basil Pesto

Il pesto italiano fresco e luminoso può decorare con la sua presenza non solo pasta, ma anche molti altri piatti, compresi i piatti di pollo. Prepararlo è semplice: segui la ricetta passo dopo passo e dopo pochi minuti il ​​pesto è pronto. Avrai bisogno di:

• ½ tazza di pinoli;

• 2 tazze di foglie fresche di basilico verde;

• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato;

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone appena spremuto;

• 2 spicchi d'aglio;

• ½ cucchiaino di sale macinato finemente;

• ½ cucchiaio olio d'oliva

Scaldare la padella a fuoco medio, friggere i pinoli fino a quando appare un aroma gradevole. Friggere per 3-5 minuti in una padella asciutta, mettere le noci in una ciotola del frullatore e lasciarle raffreddare. Passare l'aglio attraverso una pressa e, insieme alle foglie di basilico, mettere in una ciotola, versare il succo di limone, sale. In modalità a impulsi, macinare con un frullatore. Aggiungi il formaggio grattugiato. Inizia ad aggiungere un po 'di olio d'oliva. Quando la salsa raggiunge l'uniformità, ma ha ancora una certa consistenza, prova il pesto e regola il gusto. Dal numero di prodotti elencati ottieni un bicchiere di salsa. Può essere conservato per circa una settimana in frigorifero in piatti con un coperchio stretto.

Salsa di rafano semplice

Il gusto intenso e complesso di rafano con una dolcezza sottile è perfetto per il pollo. Per questa salsa avrai bisogno di:

• 1 tazza di panna acida;

• ¼ di tazza di rafano fresco grattugiato;

• 1 cucchiaino di aceto di vino bianco;

• ½ cucchiaino di sale macinato finemente;

• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato.

Il rafano deve il suo gusto e il suo aroma agli olii volatili e all'isotiocinato di allile chimico naturale, quindi una radice appena grattugiata è la cosa migliore. Mettilo insieme con aceto e condimenti in una ciotola del frullatore. Frullare e aggiungere panna acida o crema pesante. Mescolare e lasciare per 3-4 ore per massimizzare i sapori e gli aromi. Conservare la salsa in frigorifero in un contenitore ermetico, la sua durata è di 2-3 settimane.

Salsa Di Arachidi

La salsa di arachidi aromatizzata esotica trasformerà un normale pollo in un insolito piatto orientale. Avrai bisogno di:

• 2 cucchiai di olio di cocco;

• 1 cucchiaino di pasta di curry rossa tailandese

• 1 cucchiaino di brodo di pollo;

• ¼ di tazza di latte di cocco;

• ¼ di tazza di burro di arachidi;

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di pesce;

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di lime appena spremuto;

• 2 cucchiai. cucchiai di arachidi sbucciate.

Sciogli l'olio di cocco in una casseruola, aggiungi la pasta di curry e scaldala. Togliere dal fuoco e aggiungere brodo caldo, salsa di pesce, burro di arachidi, frullare con una frusta e riportare la salsa sul fuoco. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Arachidi tostate in una padella asciutta e schiacciate. Aggiungi il succo di lime alla salsa e servi.

Salsa talpa al cioccolato

Salsa piccante di talpa - specialità messicana. Ha molte varianti diverse, ma tutte contengono necessariamente peperoncino e cioccolato fondente. Prova a fare una talpa con i seguenti ingredienti:

• 1 piccola testa di cipolla;

• 1 peperoncino rosso;

• 2 spicchi d'aglio;

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di peperoncino macinato;

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di semi di cumino;

• 1 cucchiaino di cannella in polvere;

• 500 g di pomodori in scatola tritati;

• 25 g di cioccolato fondente con un contenuto di fave di cacao di almeno il 70%;

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro.

Taglia la cipolla in un cubetto. Tagliare il pepe a rondelle. Se vuoi una salsa molto calda, lascia i semi nel pepe, sciogli il burro in una piccola casseruola, friggi le cipolle fino a renderle morbide, aggiungi il pepe e friggi per altri 2-3 minuti. Passare l'aglio attraverso la spremiagrumi e mettere nello stufato. Friggere per un altro minuto. Grattugiare il cioccolato su una grattugia grossa e aggiungere alla salsa, caldo, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi pomodori e spezie. Aumentare il calore quando la salsa inizia a bollire, ridurla di nuovo. Metti il ​​pollo tritato e fai sobbollire per circa 5 minuti.

Salsa ai funghi con dragoncello

Pollo, panna e funghi sono una combinazione classica che manca solo il dragoncello per la perfezione completa. Prepara una salsa delicata per apprezzare appieno l'armonia dei gusti. Avrai bisogno di:

• 1 cipolla;

• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;

• 2 spicchi d'aglio;

• 300 g di tappi champignon;

• 150 ml di vino bianco;

• 150 ml di brodo;

• 300 ml di crema con un contenuto di grassi di circa il 30%;

• 3 cucchiai di dragoncello tritato;

• sale finemente macinato;

• pepe nero appena macinato.

Tagliare la cipolla in semianelli sottili. Tritare i tappi di funghi a fette. Tritare finemente l'aglio e friggere i funghi in una padella larga. Friggere fino a quando il liquido in eccesso non si è allagato. Aggiungi l'olio d'oliva e attendi che si scaldi, metti le cipolle e friggi fino a quando non diventa chiaro. Aggiungi aglio e friggi per un altro minuto. Versare il vino e preparare la salsa fino a quando il liquido è evaporato a metà. Versare la panna e cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema inizia a bollire. Aggiungi dragoncello, sale, pepe e rimuovi dal fuoco.

Salsa Chimichurri

Questa classica salsa argentina all'aglio, alle erbe e al peperoncino è perfetta per il pollo alla griglia. prendere:

• 4 spicchi d'aglio;

• ½ tazza di coriandolo verde tritato;

• ½ tazza di prezzemolo tritato;

• 2 cucchiai. cucchiai di foglie di origano;

• 1 pepe jalapeno;

• ¼ tazze di cubetti di ghiaccio;

• ¼ di tazza + 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.

Metti gli spicchi d'aglio, sale e aceto in una ciotola del frullatore. In modalità impulso, trasformali in una massa omogenea. Tritare finemente il pepe jalapeno e aggiungerlo alla ciotola insieme alle erbe di coriandolo, prezzemolo e origano. Metti il ​​ghiaccio in modo che l'erba non perda il suo colore brillante. Macinare in modalità pulsata. Inizia ad aggiungere un po 'di olio d'oliva. Quando la salsa è liscia, condire con sale e pepe. Raffreddalo prima di servire.

Una semplice ricetta per la salsa di mele

La dolce dolcezza delle mele sarà una buona base per la salsa. Per prepararla, strofinerai:

• 2 cucchiai di burro con un contenuto di grassi dell'82, 5%;

• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;

• 1 testa di cipolla rossa dolce;

• 1 mela rossa di varietà dolci;

• 3 cucchiai. cucchiai di aceto di mele;

• 1 ½ tazza di brodo di pollo;

• sale e pepe

Tagliare la cipolla a cubetti. Taglia la mela a metà, rimuovi l'anima e taglia la polpa a cubetti. Scalda l'olio vegetale in una padella e friggi le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungi la mela e cuoci, mescolando, fino a quando non diventa marrone. Versare l'aceto e stufare la salsa fino a quando non si addensa. Aggiungi il brodo di pollo e cuoci fino a metà pieno. Togliere dal fuoco e mettere nel burro, sbattere insieme e aggiungere sale e pepe.

Salsa di miele e aglio

Appiccicoso, dolce e aglio - con questa salsa equilibrata, versa pezzi di pollo caldi nella padella per trasformarli in una glassa lucida. Avrai bisogno di:

• 6 spicchi d'aglio;

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;

• ½ tazza di miele liquido;

• ¼ di tazza di brodo di pollo;

• 2 cucchiai. cucchiai di aceto di mele;

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia;

• sale e pepe

Taglia l'aglio a fettine sottili. Scaldare l'olio in una padella e friggere l'aglio per 1-2 minuti. Aggiungi miele e brodo caldo, aceto e salsa di soia. Cuocere, mescolando, per circa 3-4 minuti, fino a quando la salsa non si addensa. In questa salsa, è possibile cuocere il pollo al forno o alla griglia.

Avgolemono uovo e salsa al limone

Avgolemono - un'interessante salsa greca, leggera e fresca. Nella cucina mediorientale, è spesso usato come accompagnamento a pollo o pesce. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• ½ tazza di olio d'oliva;

• 1 tazza di brodo di pollo;

• 2 grandi uova di gallina;

• 2 limoni grandi;

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato;

• sale e pepe nero appena macinato.

Se fai la salsa subito dopo aver fritto il pollo, prendi la stessa padella, non lavandola. Versare il brodo e scaldarlo a fuoco medio. Usa una spatola per raschiare i pezzi fritti dal fondo della ciotola. Attendere fino a quando il brodo bolle e ridurre il calore al minimo.

Metti i limoni nel microonde per un minuto o arrotolali più volte sul tavolo per far risaltare più succo dalla frutta, rimuovi la scorza dalla frutta e spremi il succo. Metti la scorza in una ciotola e rompi le uova, aggiungi il succo, sbatti con una frusta. Inizia a versare la miscela risultante in un brodo in un ruscello sottile, montando la salsa con una frusta. Cuocere fino a quando la salsa non si addensa. Ci vogliono circa 2 minuti. È importante che la miscela sia omogenea, setosa e le uova non si arricciano. Se ciò accade, prova a pulire la salsa con un setaccio fine.

Aggiungi pepe, sale e aneto tritato alla salsa. Mescolare e servire.

Ricetta Salsa Di Senape

La senape è una delle salse di pollo più comuni. Per la sua preparazione la senape di Digione è la più adatta: morbida, dolce, con chicchi che rendono ancora più interessante il gusto e la consistenza della salsa. prendere:

• ½ tazza di senape di Digione;

• ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato;

• ¼ di cucchiaino di sale macinato finemente;

• 1 tazza di crema con un contenuto di grassi del 30%.

Per prima cosa, sbatti la panna, la senape e i condimenti in una ciotola con una frusta. Versare in una casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando per circa un minuto. Cool. Questa salsa può essere utilizzata come marinata e come salsa.

Ricetta classica salsa bernese

La salsa bernese o la salsa bearnese è una delle salse classiche "madre" della cucina francese. Denso, liscio, cremoso, si abbina bene a piatti a base di uova, verdure, carne e pesce. È particolarmente gustoso con pollo fritto.

Avrai bisogno di:

• 250 g di burro non salato con un contenuto di grassi dell'82, 5%;

• 4 scalogni;

• 2 cucchiai. cucchiai di foglie di dragoncello;

• 4 piselli tritati di pepe bianco;

• ¼ di tazza di aceto bianco da tavola;

• ½ tazza di vino bianco secco;

• 4 tuorli d'uovo;

• ¼ di cucchiaino di sale macinato finemente;

• un pizzico di pepe di Cayenna.

In una casseruola a fuoco medio, sciogli il burro. Tagliare lo scalogno a cubetti. Friggere la cipolla in olio fino a quando diventa trasparente, aggiungere dragoncello, aceto e vino. Bollire fino a quando la salsa evapora a un volume di ¼ tazza. Filtralo in una ciotola refrattaria. Mettilo in un bagno turco. Aggiungi i tuorli d'uovo crudo e inizia subito a sbattere con una frusta. Continua fino a quando la salsa inizia a addensarsi. Toglilo dal fuoco, sale e pepe. Batti un altro minuto. Prova ad assaggiare l'equilibrio, se necessario, aggiungendo sale o pepe.