Questo è un miscuglio magro, a cui i funghi danno un certo gusto speciale. Risulta migliore della carne. I funghi secchi si combinano molto bene con quelli freschi.
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Ne avrai bisogno
- - 300 g di funghi prataioli;
- - 220 g di funghi in scatola;
- - 20 g di funghi secchi immersi in acqua per 3 ore;
- - 2 carote;
- - 1 cipolla;
- - 2 cetrioli acidi;
- - 100 g di olive;
- - 60 g di olive;
- - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - 55 g di olio di semi di girasole;
- - 1 cucchiaio di farina;
- - un paio di foglie di alloro;
- - 1 litro di zucchero;
- - pepe macinato;
- - verdure;
- - panna acida.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciate i cetrioli sottaceto, tagliateli a strisce. Tagliare i funghi in scatola. Lavare i funghi secchi, cuocere fino a cottura e tritarli. Sbucciare i funghi, lavarli e tritarli.
2
Tagliare a dadini la cipolla, grattugiare le carote, tagliare a metà le olive e le olive.
3
In un contenitore per stufare, passare le cipolle con olio di semi di girasole. Metti le carote e friggi per diversi minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro, la farina e friggi per 1 minuto. Metti i cetrioli con le olive. Coprire e ridurre il calore, cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
4
Friggere i funghi in un'altra padella sott'olio. Metti in un contenitore per verdure, aggiungi tutti gli altri funghi. Versare 2 litri di acqua. Attendere fino a quando bolle, quindi cuocere a fuoco basso fino a cottura. Alla fine, aggiungi zucchero, olive, pepe macinato, alloro.