Il flan al caramello cremoso è una combinazione di cheesecake e creme brulee. Puoi farlo in una forma grande e in ciotole porzionate. Avrai bisogno di una teglia da forno con i lati, poiché dovrà versarvi dentro acqua bollente e solo allora mettere lo stampo.
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Ne avrai bisogno
- Per dieci porzioni:
- - 400 ml di latte condensato;
- - 350 ml di latte concentrato;
- - 200 g di crema di formaggio;
- - 150 g di zucchero;
- - 5 uova;
- - 1 cucchiaino di vaniglia.
Manuale di istruzioni
1
Scaldare lo zucchero in una casseruola a fuoco medio fino a quando non diventa dorato. Successivamente, rimuovi immediatamente dal fuoco, altrimenti può iniziare rapidamente a bruciare. Versare lo zucchero in uno stampo rotondo con un diametro di 25 cm, inclinandolo: lo zucchero dovrebbe fluire lungo il fondo e le pareti dello stampo.
2
Separare la crema di formaggio ammorbidita con le uova. Martellare le uova una alla volta, dopo ogni volta mescolando accuratamente il composto fino a che liscio. Aggiungi tutto il latte condensato e normale, aggiungi la vanillina, frusta fino a che liscio.
3
Versare la miscela risultante in una padella preparata ricoperta di caramello dorato. Metti la teglia con un asciugamano umido, metti lo stampo su di esso, versa acqua bollente nella teglia (non dovrebbe raggiungere la metà delle pareti dello stampo). Metti la leccornia in forno, riscaldata a 180 gradi.
4
Cuocere un flan di caramello cremoso per 50-60 minuti, fino a quando il centro diventa più denso. Quindi spegni la stufa, lascia raffreddare il dessert sulla griglia per un'ora, quindi mettilo in frigorifero per 8 ore o durante la notte: è preferibile anche questo.
5
È facile estrarre il dessert finito dalla forma: fai scorrere il coltello lungo le pareti della forma, gira il dolce su un piatto da portata: il caramello sarà in cima. Servire come dessert per il tè.