La carne di pollame viene utilizzata per la preparazione di primi e secondi piatti, insalate e aspic. Contiene molte sostanze preziose necessarie per il normale funzionamento del corpo. Il pollo cucinato correttamente porterà grande piacere e beneficio.
Scegli la tua ricetta
Il pollo è uno degli alimenti disponibili e nutrienti. Prima di iniziare il processo di cottura, è necessario tenere conto dello scopo dell'uso del pollo e in quale forma verrà cotto. Da allora, il tempo di cottura dipende dalla parte selezionata della carcassa.
Quanto cucinare il pollo per la zuppa a casa
Nella padella, la carcassa viene cotta da 1 a 3 ore. Il tempo di cottura dipende dall'età del pollo. Una griglia o un pollo in un'ora produrrà un brodo ricco e gustoso, il pollo / gallo del villaggio di zuppa richiederà una cottura fino a tre ore. Prosciutto, petto, ali e schiena hanno il tempo di raggiungere la prontezza entro 30-90 minuti nelle stesse categorie (uccello giovane o vecchio).
In una pentola a pressione, il tempo di cottura è ridotto di 1/3 del metodo sulla stufa e nelle stesse proporzioni.
In un forno a microonde, è possibile cucinare solo carcasse tagliate e il tempo di piena prontezza sarà di 20-25 minuti, tenendo conto del ribaltamento delle parti di pollo.
In una pentola a cottura lenta in modalità "stufatura", la carne di pollame verrà cotta in 50 minuti se l'intera carcassa e in 25 minuti se ne prendi le parti.
Ricetta Zuppa Classica
ingredienti:
- 1 carcassa di pollo (refrigerata);
- 3 litri di acqua;
- 4 patate;
- carote, cipolle in 1 pezzo;
- 1 foglia di alloro;
- 3-5 piselli di pepe nero;
- mezzo cucchiaio da dessert di sale;
- verdure, pizzico di spezie.
Preparazione passo-passo:
- Rimuovere la pelle dal pollo, pulire con un tovagliolo, immergere in una padella con acqua fredda e lasciare riposare per 20 minuti.
- Salare, mettere sul fuoco, lasciar bollire e rimuovere la schiuma.
- Aggiungere le spezie e cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso.
- Togliere la carne, tagliarla a pezzi e tornare in padella.
- Tritare finemente e friggere le verdure, aggiungere al brodo.
- Taglia le patate in plastica e mettile nella padella.
- Cuocere per 10-15 minuti.
- Versare parzialmente nei piatti, cospargere di erbe. Se lo si desidera, posizionare separatamente i cracker e il condimento.
La zuppa semplice e facile è pronta, puoi servirla al tavolo. Buon appetito!
Un piccolo trucco: se metti una piccola cipolla in una buccia durante la cottura del brodo, sarà un bel colore dorato. Quindi rimuovilo e cuoci la zuppa fino a cottura con il resto degli ingredienti.
Quanto cucinare il pollo per i piatti principali
Il punto principale per preparare il pollo per insalate o per il secondo è che dovrebbe essere abbassato in acqua bollita. Dopo la cottura per soli 2 minuti, il brodo deve essere scaricato. Quindi sciacquare il contenitore e la carne, aggiungere nuova acqua bollente, sale e cuocere a seconda dell'integrità della carcassa. Spezie o condimenti vengono aggiunti al corso principale.
È preferibile utilizzare il filetto, le cosce di pollo nella ricetta per il secondo e gli antipasti, ma puoi cucinare l'intera carcassa. La carne e le ossa rimanenti vengono utilizzate per il primo o date all'animale.
Il tempo per portare il pollo intero alla prontezza è di 30 minuti. Si consiglia di scegliere non opzioni di zuppa, ma un pollo giovane o una griglia.
La carcassa divisa in parti sarà pronta entro 15-20 minuti.
Ricetta snack originale
Per preparare insalate o imitare le salsicce, viene solitamente utilizzata la carne bianca al seno. Prova a fare un'opzione di insalata rapida e chiara.
Sarà richiesto:
- filetto di petto - 2-3 pezzi;
- acqua bollente –400 ml;
- ananas - 100 grammi;
- foglia di lattuga - 1 mazzo;
- mela, ravanello verde, cetriolo - 1 ciascuno;
- Yogurt greco - 150 ml;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- succo di mezzo limone;
- sale, spezie qb.
Procedura dettagliata:
- Il primo passo è preparare la carne. Pulirlo con un asciugamano dall'umidità, aggiungere sale e metterlo in un piccolo contenitore. Versare acqua bollente, coprire e tenere a fuoco basso per 5-7 minuti. Spegni il gas, raffredda per 15 minuti. Non rimuovere il coperchio. Il pollo sarà molto succoso.
- Secondo passo Grattugiare il ravanello, aggiungere yogurt, burro e succo di limone. Mescola tutto accuratamente con una frusta (salsa).
- Terzo passo Frutta e verdura tagliate a cubetti sottili. Taglia l'uccello a cubetti. Piegare in una tazza, condire con la salsa, mescolare con una spatola.
- Fase quattro Su un piatto da portata, adagiare le foglie di lattuga, uno scivolo preparato con carne e verdure. Se lo si desidera, condire con spezie e cospargere con erbe.
Una buona insalata per donne dimagranti.
Inoltre, puoi semplicemente tagliare il pollo in piccole materie plastiche e metterlo su un piatto accanto a una miscela di verdure o insalata.
Contenuto calorico
A seconda della parte della carcassa, il valore energetico del prodotto varierà. Quindi, una porzione bollita senza pelle (100 grammi) di cosce contiene 171 kcal e, per valore nutrizionale, comprende: proteine leggere, grassi, carboidrati in una proporzione di 25-7, 5-0. Quando si cucina un pezzo di coscia con la pelle, ci saranno 215 calorie per porzione. Il seno è considerato il più ipocalorico, che in forma bollita sarà solo 90 kcal per 100 grammi.
