I broccoli sono una delle verdure più sane, ma in Russia non è molto comune. Forse perché il suo prezzo è molto più alto di quello di un normale dalla pelle bianca, o non tutti sanno come cucinarlo correttamente e gustoso.
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Proprietà utili di broccoli
Questo cavolo verde smeraldo ricorda l'aspetto del cavolfiore. Consiste anche di infiorescenze strette l'una contro l'altra. I broccoli contengono vitamine A, B, C ed E, oligoelementi e, soprattutto, proteine vegetali e aminoacidi essenziali. Dei composti minerali in essa contenuti, puoi trovare ferro, potassio, calcio, fosforo, sodio, rame, magnesio, boro cromo e iodio. Oltre a loro, l'acido folico, la colina, la metionina e la riboflavina sono presenti nella sua composizione.
Le fibre contenute in questo cavolo hanno un effetto benefico sulla motilità intestinale, il suo uso regolare è una buona prevenzione dell'aterosclerosi. Ha anche trovato sostanze sulforaphane e mirosinasi, che hanno effetti sia antinfiammatori che antitumorali. Pertanto, l'uso di broccoli è anche la prevenzione del cancro. È chiaro che è molto importante durante il trattamento termico, ed è necessario per la migliore digeribilità di questo prodotto, preservare tutti i benefici di questo meraviglioso cavolo.