I carboidrati sono la principale e principale fonte di energia di cui il corpo ha bisogno. Ecco perché con una forte riduzione dei carboidrati (ad esempio, con diete a basso contenuto di carboidrati), i sentimenti di letargia e affaticamento non sono rari.
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Tuttavia, i carboidrati hanno un "effetto collaterale": il loro aumento del consumo porta all'aumento di peso. Come essere? La risposta è semplice: dai la preferenza ai carboidrati lenti (complessi) e riduci quelli veloci (semplici).
Tipi di carboidrati
Tutti i carboidrati sono divisi in due tipi principali: semplici e complessi. I carboidrati semplici includono monosaccaridi (fruttosio, glucosio, galattosio) e disaccaridi (lattosio, maltosio, saccarosio). I carboidrati complessi sono rappresentati da un gruppo di polisaccaridi: amido e fibra.
I carboidrati complessi sono anche chiamati lenti perché il loro processo di scissione richiede molto tempo. Di conseguenza, danno più energia e saturano meglio. I carboidrati semplici non vengono assorbiti a lungo e quasi completamente, quindi vengono chiamati "veloci". La sensazione di pienezza dopo aver consumato questo tipo di carboidrati è di breve durata.
Elenco di alimenti contenenti carboidrati lenti (complessi):
- Pane integrale con crusca, pane di segale, pane integrale
- Pasta integrale
- Riso integrale
- Lenticchie, piselli turchi (ceci)
- Piselli secchi, fagioli secchi
- Avena-si sfalda
- Latticini
- Frutta fresca
- Verdure verdi, soia
- Cioccolato fondente
Assunzione di carboidrati
Quanti carboidrati devi consumare al giorno per garantire il fabbisogno energetico del corpo, ma non migliorare? La norma è di 3 porzioni al giorno: 170-300 g, una quantità maggiore può già portare ad un aumento di peso. Tuttavia, agli adolescenti è consentito aumentare questa cifra a 340-370 g.