A tutti piacerà il gusto brillante e l'aspetto della torta, perché contiene la perfetta combinazione di ingredienti: cioccolato, panna e fragole. Compagnia meravigliosa, vero?
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Ne avrai bisogno
- Per le crostate:
- - 4 uova;
- - 225 g di farina;
- - 225 g di burro;
- - 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- - 2 cucchiai di cacao in polvere;
- - 3 cucchiai di acqua calda;
- - 225 g di zucchero cristallino;
- Per la crema:
- - 450 g di fragole;
- - 350 ml di crema grassa;
- - 3 cucchiai di kirsch (brandy);
- - 2 cucchiai di zucchero a velo;
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Per la glassa:
- - 300 ml di crema grassa;
- - 250 g di cioccolato al latte (40% di cacao);
Manuale di istruzioni
1
Cuocere l'impasto. Mescola il cacao in polvere con acqua calda e attendi che si raffreddi. Mettere in un grande contenitore burro ammorbidito e tagliato a dadini, aggiungere zucchero, aggiungere uova, farina mescolata con lievito e cacao disciolto. Sbattere la miscela con un mixer fino ad ottenere una massa spessa e omogenea.
2
Versare l'impasto in uno stampo rotondo in silicone con un diametro di 20, 5 cm e levigare la superficie. Mettere la teglia su una teglia di metallo e cuocere da 50 minuti a 1 ora in un forno preriscaldato a 170 ° C. Controlla la prontezza della torta con un bastoncino di legno. Lasciare raffreddare completamente il prodotto nello stampo, quindi capovolgerlo sulla griglia.
3
La torta base può essere cotta in anticipo. È ben conservato per 2-3 giorni in un contenitore sigillato o nel congelatore per un mese. Tagliare la torta a pezzi e anche a strati con la crema con le fragole dovrebbe essere il giorno del servizio, in modo che le bacche non si bagnino. Taglia delicatamente la torta in tre parti in orizzontale.
4
Pin tutte le torte con un ferro da calza e cospargere con kirsch o brandy. Unire la crema con zucchero a velo ed estratto di vaniglia e sbattere in una massa stabile. Sbucciare le fragole dagli steli. Metti da parte 10 piccole bacche per la decorazione.
5
Tagliare le fragole rimanenti a fette. Spalmare le torte centrali e inferiori con la panna, distribuire i piatti di fragole in cima. Piega le due torte una sopra l'altra, coprendo la parte superiore con le terze torte.
6
Prepara la glassa. Scalda la panna fino a farla quasi bollire e rimuovila dal fuoco. Tritare o grattugiare finemente il cioccolato. Aggiungi alla panna e strofina a fondo fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Metti da parte la glassa per raffreddarla; dovrebbe addensarsi.
7
Distribuire la torta con glassa sulla parte superiore e sui lati con una spatola. Guarnire la torta con le fragole.