La zuppa di cavolo russa è un piatto russo originale che è apparso sul tavolo in ogni famiglia di villaggio e la gente ha catturato l'amore per questo piatto in molti proverbi e detti del folklore. Fino ad ora, la zuppa di cavolo è molto popolare e spesso cucinata da casalinghe moderne.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - mezza forchetta di cavolo bianco
- - 30 g di eventuali funghi secchi
- - 4 patate
- - mezzo bicchiere di orzo perlato
- - 2 carote e cipolle
- - 50 g di burro
- - 100 g di panna acida
- - verdure, sale, alloro, pepe
Manuale di istruzioni
1
In ciotole separate, immergi l'orzo perlato e i funghi in acqua calda, l'orzo perlato per un'ora e mezza, i funghi per 3-4 ore. Scolare i funghi, sciacquarli accuratamente, mettere in una padella e far bollire.
2
Alla fine della cottura, rimuoverli dal brodo (lasciare il brodo), tritarli finemente e rimetterli. Sbucciare, lavare e tritare carote e cipolle. Nel burro spargi le verdure fino a renderle morbide, aggiungi un bicchiere d'acqua e cuoci a fuoco lento per altri 10 minuti.
3
Quindi, aggiungi le verdure ai funghi. Sbucciate e tritate le patate a cubetti, tritate grossolanamente il cavolo. Fai bollire l'orzo per 30 minuti e risciacqua con acqua corrente. Metti la padella sul fornello, posiziona le patate, il cavolo bianco e l'orzo perlato bollito e cuoci fino a quando le patate sono morbide.
Consigli utili
Prima di servire, guarnisci la zuppa di cavolo con erbe tritate e un cucchiaio di panna acida.