Samsa in Asia centrale è simile ai cani da cane negli Stati Uniti, è considerato il fast food più popolare in Oriente, solo molto più sano e delizioso. La storia del samsa ha una lunga storia e, secondo le regole, dovrebbe essere preparata in un tandoor - una fornace di argilla nazionale. Questa pasta orientale può essere molto varia: dalla pasta sfoglia, senza lievito e persino a pasta non lievitata, e sono ripieni di carne, formaggio e verdure.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- -1 cucchiaio di acqua
- -4 cucchiai. farina di cottura al grano
- -300 g di grasso di coda grasso
- -300 g di polpa d'agnello
- -3 teste di cipolla bianca
- olio vegetale
- - sale, sesamo, zira, pepe macinato
Manuale di istruzioni
1
Prendi acqua, farina e sale e impasta la pasta fresca, coprila con un panno umido e tieni premuto per 40 minuti, interrompendolo per altre 2-3 volte. Scolare e raffreddare un po 'di 200 g di grasso di pollo.
2
Dividere l'impasto in parti, ognuna delle quali viene arrotolata sottilmente o impastare a mano e ungere con grasso fuso, arrotolarlo con un rotolo. Avvolgere i rotoli con pellicola trasparente e metterli in frigorifero per circa un'ora. Ogni rotolo viene tagliato in 3-4 parti e pizzicare con le mani lungo la linea di taglio.
3
Rotoli ogni pezzo in un cerchio sottile. Preparare la carne macinata, per questo, il grasso della coda e l'agnello rimanenti tagliati a cubetti molto piccoli o meglio tritati attraverso un tritacarne. Sbucciate e tritate la cipolla con un tritacarne.
4
Dopo aver mescolato la carne e le cipolle tritate, salare la carne tritata, condire con pepe e zira e mescolare molto bene. Posizionare e livellare il ripieno di carne al centro di ogni giro di pasta, collegare due angoli opposti per formare un triangolo e pizzicare i bordi con qualità.
5
Scaldare il forno a 220 gradi e ungere la teglia con olio di semi di girasole. Mettici sopra il samsa e cospargilo con semi di sesamo, mantieni la cottura in forno per circa mezz'ora e servi.