Un'insalata tenera e leggera di funghi champignon e fagiolini sarà una meravigliosa decorazione sul tavolo. Le proprietà benefiche dei fagioli sono note da tempo a tutti, ma è importante prepararlo correttamente in modo che non scompaiano. In questa ricetta, manterrà tutti i suoi benefici e vitamine.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 500 g di funghi prataioli freschi;
- - 250 g di panna acida;
- - 500 g di fagiolini freschi;
- - 1 pz. lattina di piselli;
- - 1 cipolla viola;
- - 20 g di burro;
- - 100 g di foglie di lattuga;
- - sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Prima della cottura, prendi i funghi freschi, sciacquali bene in acqua corrente e immergili in una piccola casseruola in acqua calda per due ore. Per questa ricetta, puoi anche prendere diverse lattine di champignon in scatola, ma il gusto di questo cambierà notevolmente, è meglio usare fresco, non congelato.
2
Rimuovi i funghi, asciugali fino a quando non sono completamente asciutti. Per fare questo, puoi sdraiarli con i loro cappelli su un asciugamano e girarti un po 'dopo mezz'ora. Funghi secchi tagliati a pezzi grossi. In circa otto parti, un fungo di medie dimensioni. Abbastanza piccolo può essere tagliato in quarti o metà.
3
Versare acqua fredda in una padella e aggiungere un po 'di sale, mettere sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettici dentro i fagioli e cuoci per 3-5 minuti. I fagioli dovrebbero rimanere leggermente croccanti. Togliere dal fuoco, scolare l'acqua e coprire i fagioli in una casseruola. Lasciala riposare così per dieci minuti.
4
In una padella riscaldata, sciogli il burro, friggi le cipolle tritate finemente in semianelli e aggiungi i funghi. Mescolare friggendo fino a quando i funghi sono cotti. Aggiungi i fagioli nella padella e fai sobbollire ancora un paio di minuti, rimuovi e raffredda.
5
Trasferisci i fagioli fritti e i funghi in un'insalatiera, aggiungi i piselli, il sale. Mescola tutto. Condisci l'insalata con panna acida o olio d'oliva. Servire con cipolle ed erbe fresche.