L'insalata vietnamita è un piatto insolito e piuttosto semplice da preparare. La combinazione del gusto di verdure fresche, gamberi, noci e zenzero fresco rende questa insalata estremamente gustosa e molto utile.
Scegli la tua ricetta
Ingredienti insalata:
- Olio vegetale - 40 g;
- Anacardi - 100 g;
- Cavolo di Pechino - 300 g;
- Carote grandi - 1 pezzo;
- Cipolla rossa piccola - 1 pz;
- Pomodorini - 9 pezzi;
- Gamberetti - 200 g;
- Verdure: coriandolo, basilico, menta;
- La radice di zenzero è un piccolo pezzo.
Salsa Ingredienti:
- Zucchero di canna - 20 g;
- Peperoncino di cayenna (peperoncino) - ½ cucchiaino;
- Aceto di riso - 100 ml.
preparazione:
- Il primo passo per preparare l'insalata è sciogliere l'olio vegetale in una padella e versarvi gli anacardi. Soffriggere le noci a fuoco normale, mescolare costantemente. Cuocere fino a quando gli anacardi diventano dorati.
- Prendi i dadi dalla padella usando un cucchiaio forato e adagiali su un tovagliolo di carta o tessuto. Mentre il grasso in eccesso scorre dalle noci, devi preparare le verdure.
- Il cavolo di Pechino deve essere lavato, asciugato e tritato finemente. La lunghezza delle fette dovrebbe essere tale da adattarsi facilmente al cucchiaio.
- Sbucciare e risciacquare accuratamente le carote. Tagliatelo lungo e poi tagliatelo a semianelli. I pezzi dovrebbero essere sottili.
- Risciacquare i pomodorini, rimuovere il cappello verde e tagliarli in quarti.
- Sbucciare la cipolla dalla buccia, tritare a metà anelli.
- Metti tutte le verdure in una bella insalatiera e mescola delicatamente.
- Il prossimo passo è preparare il condimento per l'insalata. Per esso, versare l'aceto di riso in uno stufato, aggiungere il peperoncino macinato, lo zucchero di canna. Accendi un fuoco normale e, mescolando lentamente, porta ad ebollizione in modo che lo zucchero si dissolva. Mescola costantemente per evitare che lo zucchero si attacchi al fondo. Quando lo zucchero si è completamente sciolto, rimuovere la medicazione dal fuoco e raffreddare. Salare il condimento a piacere.
- Scongelare i gamberi, farli bollire in acqua leggermente salata e sbucciarli. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle bene. Sbucciare lo zenzero, grattugiare. Macinare gli anacardi fritti e secchi con un grosso coltello. Aggiungi tutti questi ingredienti in una ciotola di insalata. Versare con un condimento raffreddato.