Un'insalata molto insolita e piccante di zucca e pompelmo sorprenderà anche i bui buongustai.
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Ne avrai bisogno
- - 2 pezzi pompelmo;
- - 500 g di zucca fresca;
- - 150 g di foglie di lattuga fresca;
- - 20 g di miele fresco;
- - 1 pz. limone;
- - 1 pz. cipolla rossa;
- - 20 ml di olio d'oliva;
- - 2 g di pepe nero;
- - 1 g di pepe bianco;
- - 2 g di peperoncino;
- - 1 g di noce moscata macinata;
- - un po 'di sale.
Manuale di istruzioni
1
Prendi le cipolle, lavale bene in acqua fredda, sbuccia e asciuga. Tagliare la cipolla secca in due metà. Metti la fetta su un piatto e mettila nel congelatore per venti minuti.
2
Sciacquare la zucca fresca in acqua calda, tagliare la buccia da essa. Rimuovere insieme alla buccia dovrebbe essere da tre a cinque millimetri di polpa, quella più rigida. Tagliare la zucca pelata a cubetti grandi, uno e mezzo a due centimetri. In una padella ben riscaldata in olio d'oliva, friggere una piccola zucca. Dovrebbe diventare morbido e facilmente forato con una forchetta, e i suoi lati dovrebbero essere dorati. Aggiungi miele e peperoni rossi e neri macinati, un po 'di sale. Mescola tutto e friggi per qualche altro minuto.
3
Sciacquare bene le foglie di lattuga in acqua fredda, lasciarle asciugare in un luogo ombreggiato per venti minuti. Quindi raccogliere l'insalata a pezzi grossi e metterla in una tazza. Aggiungi la zucca raffreddata all'insalata.
4
Per condire l'insalata, mescolare in un contenitore separato olio d'oliva e succo di limone, aggiungere sale e un po 'di pepe. Lasciare fermentare il composto per un po ', quindi aggiungere l'insalata. Rimuovere la cipolla e tritare finemente a semianelli, aggiungere all'insalata.
5
Lavare, asciugare e sbucciare i pompelmi. Separare la carne in pezzi di grandi dimensioni. Rimuovere le ossa e le membrane se necessario. Metti la polpa nell'insalata, mescola prima di servire.