L'insalata di funghi con carne si trova spesso in varie cucine nazionali dell'Asia. Un piatto così luminoso e appetitoso con un gusto delicato e un brillante aroma orientale è preparato in Corea, Tailandia, Vietnam, Cina. Ogni nazione ha la sua ricetta per l'insalata funchose con carne, che utilizza vari ingredienti e spezie. Ma tutti sono uniti dalla semplicità di preparazione e dal gusto insolito che ogni casalinga ripeterà facilmente nella propria cucina.
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Funchoza
.Cos'è questo? Quali sono i suoi vantaggi e svantaggi? Come e con cosa lo mangiano? - Dobbiamo scoprirlo oggi.
Storia della funchosi
Funchoza è anche chiamato "Glass noodles", per la cui preparazione si usano farina di fagioli o di riso. La patria delle funchoses non è affatto la Cina, come credono molti intenditori della cucina orientale, ma la Thailandia è il paese più esotico, misterioso e unico d'Oriente. Il credo di vita di Thai può essere espresso con la parola "sunuk-sabay", che significa vita con un sorriso, piacere per l'anima, combinato con la comodità del corpo. Ecco perché i thailandesi sono considerati uno degli ammiratori più zelanti del cibo sano. Quindi, dove, se non in Tailandia, sarebbe potuta apparire una funchosi. Tuttavia, non solo i thailandesi adorano questo piatto, ma è anche molto rispettato dagli abitanti di Cina, Giappone, Corea, Vietnam, India.
Le tagliatelle in Asia non sono fatte con farina di grano, come facciamo noi, ma con riso. Ciò non sorprende, perché in Oriente il riso è il capo di tutto. Per un anno, ogni asiatico mangia in media circa 150 kg di questo cereale sotto forma di contorno, pilaf, sushi e pasta. Persino il desiderio di "buon appetito" in alcune lingue asiatiche sembra "aiutare te stesso con il riso!"
Funchoza (a volte esiste una variante di "funchez", in relazione al recente termine di indebitamento, non ci sono regole rigide riguardo all'ortografia di questa parola) è un sottile filo vermicelli traslucido lungo fino a 50 cm - dove gli italiani con i loro spaghetti! Non si rompono mai prima della cottura. I noodles devono sempre essere lunghi, perché simboleggiano la vita umana. "Più lunghi sono i noodles, più lunga è la vita", afferma la saggezza orientale.
In Russia, per la prima volta, funchose si fece sentire all'inizio del XIX secolo. Poiché il nome è complesso, ma dovevi vantarti di fronte ai tuoi vicini, hanno inventato il nome di vermicelli russi "Glass Noodles", perché sembra un filo sottile e trasparente.
Le qualità culinarie di funchoses
L'insalata di funchose con carne è un pasto facile da cucinare e molto abbondante, perfetto per il pranzo o la cena. Grazie agli ingredienti che compongono questo antipasto è completamente bilanciato e può diventare la base per una corretta alimentazione. E tutto il segreto sta nel prodotto con il misterioso nome "funchoza". In realtà, questo non è altro che riso o noodles di piselli, che in Oriente vengono aggiunti a quasi tutti i piatti, usando un gusto neutro e una velocità di cottura. Zuppe, contorni, insalate - da funchose cucinano tutto questo, aggiungendo carne, verdure, pesce, frutti di mare. Questo noodle ha la capacità di assorbire il gusto di quei cibi e spezie, aggiunto con esso al piatto, rendendo quest'ultimo più soddisfacente, nutriente, aromatico. Gli asiatici apprezzano non solo le qualità culinarie di funchose, ma anche i suoi benefici per il corpo. I noodles di riso sono considerati un simbolo di salute, giovinezza e longevità, poiché contengono una grande quantità di vitamine e minerali necessari per il corpo.
L'uso regolare del funchose negli alimenti avrà un effetto benefico sulla condizione della pelle, lenirà i nervi e darà forza. Un'insalata funchose con carne e verdure non danneggerà la figura, il che è particolarmente importante per coloro che controllano il loro peso. Puoi cucinarlo con carne di manzo, maiale o pollo e peperoni dolci, cetrioli, carote, cipolle, erbe, aglio, ecc. Sono ideali per le verdure, sono le verdure che aggiungono un piatto di leggerezza, freschezza e succosità, integrando in modo ottimale le tagliatelle con la carne. A proposito, i vegetariani possono anche provare questa deliziosa insalata con funchose, cucinandola con carne di soia.
Le ricette con foto aiuteranno a preparare un'insalata funchose con carne, anche per coloro che dubitano fortemente delle loro capacità culinarie. Questo piatto è considerato semplice e non ci vorranno più di 30 minuti per cucinare. Delizia la tua casa con uno spuntino asiatico popolare, tutti sono sicuri di essere contenti.La ricetta dell'insalata Funchoza con carne è utile sia per i pasti quotidiani che per il trattamento degli ospiti, perché un tale piatto non è solo gustoso e salutare, ma anche molto luminoso e bello.
Ricetta insalata "Funchoza coreana con carne"
Una ricetta molto semplice per un'insalata di funghi con carne coreana. Per lui, è meglio preparare spaghetti sottili, un buon pezzo di filetto di manzo e peperoni multicolori (mezzo rosso e giallo) per rendere il piatto il più gustoso e bello possibile.
Gli ingredienti
- Filetto di manzo - 300 grammi.
- Funchoza - 250 grammi.
- Peperone - 1 pz.
- Carote - 3 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Cetriolo - 1 pz.
- Aglio - 4 chiodi di garofano.
- Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
- Salsa di soia - 100 ml.
- Aceto di riso - 2 cucchiai. l.
- Spezie (paprika, pepe nero, peperoncino, coriandolo macinato) - 1 cucchiaino ciascuno.
- Sale, zucchero
preparazione
La prima cosa da fare è preparare la carne. Per questo piatto, è meglio marinare la carne e, in anticipo (3-4 ore), tagliarla a strisce sottili. La marinata è preparata da una miscela di salsa di soia con spezie (metà della quantità specificata), versano carne, si mescolano bene e si lasciano raffreddare.
2. Usando una grattugia o un trituratore coreano, macina il cetriolo ed è meglio prendere solo la polpa senza cereali.
3. In modo simile per tagliare le carote.
4. Pepare i semi e tagliarli a strisce.
5. Metti le verdure tritate in una ciotola profonda, cospargile di sale e zucchero e lavale bene con le mani per fare il succo.
6. Cipolla tagliata a semianelli, aglio a fettine e immergerli per un minuto nel burro riscaldato in una padella. Togliere dal fuoco, aggiungere le spezie rimanenti (coriandolo, paprika), mescolare e, senza raffreddamento, aggiungere la miscela alle verdure fresche.
7. Successivamente è necessario cuocere i noodles. Abbastanza sottile per alcuni minuti per versare acqua bollente. Il funchose largo e spesso deve essere bollito in acqua salata per circa 5 minuti. È importante che i noodles siano abbastanza morbidi, ma mantengano l'elasticità. Durante la cottura, puoi aggiungere olio vegetale in modo che la fungoza non si attacchi. Piega le tagliatelle finite in uno scolapasta, quando tutto il liquido si è scaricato, il funchose può essere tagliato per comodità in modo che non sia troppo lungo.
Metti i noodles sulle verdure, mescola in modo che tutti i succhi siano distribuiti uniformemente.
Metti la carne marinata (insieme alla marinata) in una padella calda con olio, friggi a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
Trasferire la carne (con tutto il liquido rimanente) sui prodotti rimanenti, mescolare di nuovo, aggiungendo pepe nero, peperoncino. Alla fine, cospargere con aceto di riso (può essere sostituito con succo di limone).
Rimuovi l'insalata finita di funchose con carne coreana in frigorifero per un giorno per rivelarne appieno il gusto e l'aroma.