Lo stinco di maiale ripieno con funghi è uno spuntino appetitoso per le vacanze, che non sarà difficile da cucinare. Inoltre, il set di prodotti per questo piatto è molto semplice e piccolo. Un'idea culinaria gustosa, semplice e originale!
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - stinco di maiale crudo (1-1, 5 kg);
- - 1 cipolla;
- - 1 carota;
- - 3 foglie di alloro;
- - 10 piselli di pepe nero;
- - sale, pepe nero macinato a piacere.
- Per il ripieno:
- - 200 grammi di funghi prataioli;
- - 1 cipolla;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai di olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Metti la nocca nella padella, versa acqua fredda in modo che copra la nocca, porta ad ebollizione, rimuovi la schiuma. Aggiungi la cipolla sbucciata e le carote intere, la foglia di alloro, i grani di pepe nella padella, sale a piacere. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa tre ore.
2
Preparare il ripieno: sciacquare e tagliare i funghi in piatti sottili, tritare la cipolla in un cubetto. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere la cipolla e friggere fino a doratura; aggiungere i funghi e friggere tutti insieme per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3
Rimuovere la nocca bollita dal brodo e raffreddare. Grattugiate le carote cotte con il gambo su una grattugia grossa. Metti il gambo su un grande foglio di pellicola trasparente. Fai un taglio longitudinale nella pelle e trasforma la nocca nella formazione. Seleziona con cura tutte le ossa. Distribuire il ripieno di funghi, aglio tritato, carote grattugiate uniformemente sulla carne, aggiungere sale e pepe.
4
Usando una pellicola trasparente, piegando delicatamente uno strato di carne su entrambi i lati, formare un rotolo, stringere le estremità e condirle con dei fili. Metti il rotolo in frigorifero per 4-5 ore, o meglio - di notte. Prima di servire, srotolare il film, tagliare il rotolo con un coltello affilato, decorare con verdure ed erbe.
Consigli utili
Il brodo in cui veniva cucinato il gambo può essere usato per preparare zuppe e zuppe di cavolo o gelatina.