La zuppa di riso e zucchine è un piatto semplice ma gustoso. Inoltre, questa zuppa è utile per l'abbondanza di verdure. Puoi preparare una versione dietetica della zuppa bollendola in acqua o renderla più soddisfacente, usando qualsiasi brodo di carne.
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Ne avrai bisogno
- Per sei porzioni:
- - 2, 5 litri di brodo o acqua;
- - 3 patate;
- - 250 g di zucca;
- - 1 carota;
- - 100 g di riso;
- - un mazzo di cipolle verdi;
- - un mucchio di aneto;
- - olio vegetale, sale, lavrushka, pepe nero.
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Risciacquare le piume di cipolla verde, tagliate. Sbucciare le carote, sciacquare, tagliare metà delle carote a metà anelli, grattugiare l'altra metà. Tagliare la parte bianca della cipolla verde in anelli.
2
Risciacquare il riso, sciacquare le zucchine, tagliare le code di cavallo, tagliare le zucchine a cubetti. Se hai preso le zucchine, non è necessario pulirle.
3
Porta ad ebollizione acqua o brodo. Immergi le patate bollenti, i cipollotti, il riso e le carote tritate, cuoci per 10 minuti.
4
In una padella, scaldare l'olio vegetale, mettere la carota grattugiata e la parte bianca della cipolla, friggere per 3 minuti, mescolando. Aggiungere le zucchine, rosolare per altri 5 minuti.
5
Metti la frittura nella zuppa, porta ad ebollizione, cuoci per 5 minuti. Salare, pepare a piacere, aggiungere alloro e pepe in grani. Aggiungi aneto tritato, porta di nuovo a ebollizione la zuppa e spegni immediatamente il fuoco.
6
Lasciate riposare la zuppa di riso e zucchine sotto il coperchio (10 minuti), servitela calda.