Nessuno dubita che il pesce sia sano. Contiene iodio e altri importanti aminoacidi di cui il nostro corpo ha tanto bisogno. Pertanto, per preservare tutte queste sostanze utili, è meglio stufare o cuocere i pesci.
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ingredienti:
- pesce fresco - 1 kg;
- olio vegetale - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 200 g;
- cipolle - 2 pezzi.;
- carote - 2 pezzi.;
- acqua - 1, 2 bicchieri;
- zucchero - 2 pezzi;
- sale, pepe qb.
Pesce, preferibilmente zander - puoi anche luccio, merluzzo, carpa - pulire, rimuovere gli interni, tagliare a metà lungo la spina dorsale, tagliare a pezzetti fino a 50 grammi. Salare, cospargere di pimento e lasciare per 2-3 ore in frigorifero.
Friggere i pezzi di pesce ben affettati in una padella con olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a doratura. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare. Metti il pesce nella ciotola d'oca e, versando la salsa di pomodoro, copri. Cuocere 1, 5 - 2 ore in forno a 150-180 gradi. Servire freddo.