Notothenia è un delizioso pesce che viene cotto, fritto, usato per preparare frittelle ripiene. Inoltre, dalla Notothenia si possono preparare zuppe di pesce molto ricche.
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Notothenia al forno
Per cucinare la notothenia al forno, saranno necessari i seguenti ingredienti: 300 g di pesce, 100 ml di latte, mezza testa di cipolla, 2 cucchiai di panna acida, 50 g di formaggio a pasta dura, sale qb, prezzemolo fresco.
Notothenia è in vendita sotto forma di carcasse con testa e coda tagliate. Pertanto, è sufficiente scongelare il pesce prima della cottura, rimuovere le squame rimanenti e sciacquare abbondantemente con acqua fredda corrente. Le carcasse vengono asciugate con salviette di carta.
La teglia è unta con olio vegetale. Nella parte inferiore del modulo espone la notazione. Il pesce viene versato con latte e salato a piacere. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e fritte in olio vegetale. Le cipolle pronte vengono posizionate sopra il pesce. Gli ingredienti vengono spalmati di panna acida e cosparsi di formaggio grattugiato.
Notothenia viene cotto ad una temperatura di 180-200 ° C, impostando la forma sul livello medio del forno. Dopo circa mezz'ora, il pesce viene rimosso dal forno e cosparso di prezzemolo tritato. Quindi notothenie viene preparato per altri 5-10 minuti. Il pesce è completamente pronto quando il formaggio si trasforma in un marrone dorato.
Notothenia fritta
Per preparare la notothenia fritta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: pesce, pangrattato, sale, spezie, olio vegetale per friggere.
Le carcasse preparate vengono strofinate con sale e spezie e lasciate sole per un quarto d'ora. L'olio vegetale viene versato in una padella asciutta e riscaldato a fuoco alto. Arrotolare il pesce con il pangrattato e friggerlo da entrambi i lati fino a dorarlo. Servire il fritto nototheny sul tavolo con un contorno di patate bollite.