La rapa viene usata raramente in cucina, nel frattempo, da questo utile raccolto di radici puoi cucinare deliziosi piatti - dagli stufati e insalate alle zuppe e casseruole. Le rape possono essere ripiene, cotte, cotte al forno e fritte. Questo raccolto di radici è ricco di oli essenziali, minerali e vitamina C.
Scegli la tua ricetta
Per cucinare, scegli una rapa gialla piatta con una testa viola. In inverno, optare per grandi colture di radici, come hanno più vitamine e in estate è meglio usare piccole rape dal gusto delicato.
In alcuni casi, non usano ortaggi a radice di rapa, ma le sue foglie, che sono conosciute come spezie meravigliose.
Spezzatino di rapa
Per cucinare avrai bisogno di:
- rapa - 2 pezzi.;
- patate - 3 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- 100 ml di latte;
- olio di semi di girasole (per friggere);
- sale (a piacere);
- spezie (a piacere).
Lavare e sbucciare una rapa di medie dimensioni, quindi tagliarla a cubetti. Lavare le carote, sbucciarle e tritarle finemente. Metti le rape e le carote in una padella, versa una piccola quantità di acqua, aggiungi 50 ml di latte e fai sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti.
Nel frattempo, sbucciate le cipolle e le patate, tagliatele a pezzi grossi, quindi friggetele in una padella in olio di semi di girasole fino a ottenere una crosta leggermente dorata e mettete le verdure fritte in una padella.
Versare lo stufato risultante in 50 ml di latte e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere. Se vuoi che lo stufato si addensi, puoi aggiungere un po 'di farina, ma di solito non è necessario.
Insalata Di Aglio Di Rapa
Per preparare questa insalata vitaminica avrai bisogno di:
- 350 g di rapa;
- 120 g di formaggio a pasta dura;
- uovo di gallina - 4 pezzi.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- 200 ml di maionese alle olive;
- aneto - 1 mazzo;
- sale (a piacere).
Lavare le rape, sbucciarle, grattugiarle o tagliarle a strisce sottili. Sbucciate l'aglio e tritatelo in uno spremi aglio. Griglia per formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
Bollire le uova di gallina in acqua salata, quindi tritarle finemente.
In un'insalatiera, unisci tutti gli ingredienti, condisci con maionese alle olive, mescola e cospargi sopra l'aneto tritato finemente.