I biscotti magri fatti in casa possono aggiungere una piacevole varietà alla tua dieta quotidiana. Le ricette con dolci a basso contenuto di grassi sono popolari non solo tra i credenti durante il periodo di digiuno, ma sono spesso utilizzate dai seguaci della dieta. Tipicamente, l'impasto per biscotti magri viene impastato in olio vegetale. Per dare ulteriori sfumature di gusto e una bella colorazione, vari succhi vengono aggiunti alla delicatezza.
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Ricetta Lean Cookie classica
Spesso nei dolci, i prodotti da forno sono fatti con pasta a basso contenuto di grassi con fecola di patate e soda macinata. Per preparare i biscotti, prendi questo set di ingredienti:
- farina di grano premium (3 tazze);
- fecola di patate (1 tazza);
- olio di girasole raffinato (150 ml);
- acqua (150 ml);
- sale da cucina (1 pizzico);
- vanillina (1 pizzico);
- bicarbonato di sodio (0, 5 cucchiaino);
- aceto da tavola 9% (0, 5 cucchiaino);
- lievito per impasto (1 cucchiaino);
- zucchero semolato (1 tazza).
Setacciare la farina e unirla al lievito e alla fecola di patate. Aggiungi la soda, estinguendola con l'aceto (come opzione, puoi usare succo di mela o limone). Versare con cura l'olio di semi di girasole a piccole dosi. Non dimenticare di mescolare tutto costantemente in modo che non si formino grumi. Sciogli completamente lo zucchero semolato in acqua, metti la vanillina, quindi versa il liquido salato dolce nella massa di farina con un flusso sottile. Impastare la pasta morbida e arrotolarla in una torta di circa 1 cm di spessore.
I preparati a base di pasta magra dolce prima della cottura su una teglia possono essere inoltre cosparsi di zucchero semolato.
Taglia i biscotti sotto forma di rombi, triangoli, quadrati o crea qualsiasi altra forma utilizzando speciali rientranze di pasticceria. Coprire la padella con carta da forno pergamena e cuocere i biscotti magri in forno per 15 minuti a una temperatura di 180 ° C. La pasticceria dovrebbe essere leggermente marrone.
Biscotti con Carote e Zenzero
Dolci magri originali con spezie, noci e carote si rivelano molto morbidi, teneri e deliziosi con un insolito aroma. Per questa ricetta avrai bisogno di:
- carote grattugiate (250 g);
- farina d'avena (250 g);
- farina di grano premium (250 g);
- zucchero semolato (2/3 di tazza);
- olio di girasole raffinato (1/3 di tazza);
- lievito per pasta (5 g);
- vanillina (1 pizzico);
- nocciole tritate (3 cucchiai);
- radice di zenzero grattugiata (2, 5 g);
- cannella (2, 5 g).
Mescolare le carote, tritate finemente, con zucchero, zenzero, vaniglia, cannella, noci e olio vegetale. Setacciare la farina, unirla al lievito e alla piccola farina d'avena, quindi aggiungere la miscela risultante ad altri ingredienti. Impastare la pasta sfusa e arrotolarla su una tavola di legno in un piatto piano spesso circa un centimetro. Cuocere la torta in forno per 20-25 minuti a una temperatura di 200 ° C. Quando si raffredda un po ', tagliatelo in porzioni e servite i biscotti sul tavolo.
Biscotti piccanti sul succo di pomodoro
Se vuoi davvero sorprendere casa e gli ospiti con una prelibatezza non banale, combina zucchero, spezie e succo di pomodoro in pasticceria. Per cuocere secondo questa ricetta originale di biscotti speziati avrai bisogno di:
- succo di pomodoro (125 ml);
- zucchero semolato (2 cucchiai);
- farina di grano premium (2 tazze);
- olio di semi di girasole (3 cucchiai);
- sale da tavola (1 cucchiaino);
- pepe nero appena macinato (sulla punta del coltello);
- lievito per impasto (1 cucchiaino);
- una miscela di spezie qb (ad esempio basilico essiccato, rosmarino, origano).
Mescola l'olio vegetale con il succo di pomodoro e aggiungi lo zucchero, il sale da tavola e il pepe macinato nel liquido risultante. Unire la farina setacciata con un lievito e introdurre in piccole porzioni la sostanza oleosa. Impastare l'impasto morbido, leggermente appiccicoso, e adagiarlo su un tagliere imburrato con olio vegetale.
Se l'impasto magro si stende male, raffreddalo leggermente e scorri il tritacarne (griglia grande). Distribuire le salsicce risultanti su una carta da forno con un cucchiaio e livellare accuratamente.
Stendi una torta spessa 0, 5 cm e forma dei biscotti con tacche o un bicchiere. Cuocere la pasticceria per 15 minuti sulla carta da forno, impostando il forno a 190 ° C. Mentre la cottura finita non si è raffreddata, salala leggermente (usa il sale extra a grana fine), cospargi con una miscela di erbe tritate.
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