La settimana del formaggio (Maslenitsa) è il momento della preparazione per la Quaresima. Questa settimana non puoi mangiare carne, ma puoi mangiare latticini e pesce. I pancake sono l'attributo principale di Shrovetide. Per diversificare il tuo tavolo su Shrovetide, prepara frittelle con frittelle con il ripieno originale.
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Involtini di pancake con ricotta e salmone
Avrai bisogno di:
- latte - 1, 5 tazze;
- lievito - 20 grammi;
- uovo - 2 pezzi.;
- zucchero - 2 cucchiai;
- farina - 2 bicchieri;
- salmone 100 grammi;
- verdure al prezzemolo;
- ricotta - 150 grammi;
- un pizzico di sale;
- succo di limone;
- cipolle verdi;
- burro.
preparazione
Rompere le uova in una ciotola e mescolarle con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale. Riscalda il latte a fuoco basso in modo che sia caldo, ma non bollire. Schiaccia il lievito con un cucchiaino da tè e diluiscilo fino a completo scioglimento in una piccola quantità di latte caldo. Setacciare la farina e aggiungerla alla ciotola. Versa il latte lentamente e mescola con un cucchiaio fino a quando non compaiono bolle. Metti il burro in una piccola casseruola e sciogliilo a fuoco basso, quindi aggiungi alla ciotola. Ora impastare fino ad ottenere una panna acida. Riscaldiamo la padella e la ingrassiamo con olio di semi di girasole. Friggere i pancake su entrambi i lati.
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio e condire con succo di limone. Macina il prezzemolo in un frullatore e aggiungilo alla cagliata. Tagliare il salmone a fettine sottili. Il ripieno sarà più nitido se l'aglio grattugiato viene aggiunto alla cagliata. Sul pancake, distribuire uniformemente la ricotta con le erbe e sopra le fette di salmone. Rotolare un pancake con un rotolo di riempimento e legarlo con cipolle verdi.
Involtini di pancake con noci ed erbe
Avrai bisogno di:
- frittelle - 7 pezzi.;
- formaggio a pasta dura - 100 grammi;
- pinoli - 0, 5 tazze;
- burro - 1 cucchiaio;
- peperone dolce - 1 pz.;
- panna acida - 1 cucchiaio;
- maionese - 1 cucchiaio;
- verdure - prezzemolo, basilico, aneto.
preparazione
Ungi una pancake calda con burro. Prendi una grattugia fine e strofina il formaggio. Il peperone dolce e le erbe sono tritate molto finemente. Mescolare formaggio, peperoni, erbe e pinoli con maionese. Il ripieno è pronto. Usando un cucchiaio, metti il ripieno sul pancake e avvolgilo in un rotolo.
Su una teglia da forno, pre-oliata, metti gli involtini di pancake con il ripieno e versa sopra la panna acida. Cuocere i panini per 8-10 minuti. ad una temperatura di 180 gradi.