Le torte di patate fritte in olio vegetale sono un pasto incredibilmente soddisfacente. Non è difficile cucinarli e se segui rigorosamente la ricetta, che viene fornita di seguito, diventeranno incredibilmente morbidi e rigogliosi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - 500 ml di latte fresco;
- - 1, 5 cucchiaini di lievito secco;
- - un quarto di tazza di olio vegetale;
- - Art. un cucchiaio di zucchero;
- - un pizzico di sale;
- - tre o quattro bicchieri di farina.
- Per il ripieno:
- - 700 g di patate;
- - due grandi cipolle;
- - sale (a piacere);
- - un po 'di olio vegetale (per friggere le cipolle).
Manuale di istruzioni
1
Il primo passo è preparare l'impasto. Quindi, devi riscaldare leggermente il latte (fino a circa 40 gradi), versare lievito e zucchero, mescolare bene.
2
Quindi, mescolare tre bicchieri di farina con sale e versare gradualmente nella miscela di latte, mescolando tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. Mettere per 10 minuti (non di più) in un luogo caldo (durante questo periodo l'impasto si solleverà due volte).
3
Mentre l'impasto aumenta, è necessario sbucciare le patate e le cipolle, far bollire le patate e le cipolle - friggere a fuoco medio (deve essere mescolato costantemente in modo che non bruci).
4
Trascorsi 10 minuti, è necessario aggiungere un po 'di farina all'impasto, mescolare e lasciare riposare in un luogo caldo per altri 10 minuti (l'impasto dovrebbe lievitare nuovamente due volte).
5
Nel frattempo, è necessario drenare l'acqua dalle patate, schiacciarla, salare, aggiungere le cipolle fritte e mescolare accuratamente.
6
Su una superficie di lavoro, metti un cucchiaio di farina, distribuisci la farina sulla superficie e scarica l'impasto. Dividilo in 8-10 parti e crea delle palline (l'impasto può essere diviso in un numero maggiore di parti, ma non più di 14). Ogni pallina viene leggermente stesa (puoi allungarla a mano), metti un cucchiaio (un po 'più) di ripieno di patate sull'impasto e collega delicatamente i bordi di ogni torta (è necessario fissarli bene in modo che non si sfaldino durante la frittura).
7
Scaldare la padella, versare olio vegetale e friggere le torte a fuoco medio sotto un coperchio per 5-7 minuti. Torte fritte con patate pronte.
Presta attenzione
Per rendere le torte morbide e rigogliose, è necessario che l'impasto venga sollevato due volte.