I pomodori sono buoni da soli. Sfortunatamente, non possono essere mantenuti a lungo in uno stato maturo. L'essiccazione è un modo per conservare i pomodori a lungo. Questo metodo ti consente di non perdere le proprietà benefiche dei pomodori. I pomodori secchi sono buoni in vari piatti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - pomodori maturi - 1, 5 kg;
- - pepe nero macinato - a piacere;
- - sale grosso - a piacere;
- - le erbe sono piccanti - facoltativo;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - olio vegetale - fino a 150 ml.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere varietà di pomodori mature e carnose. Risciacquare e asciugare con panni da cucina. Dividi i pomodori a metà o in quarti, come più conveniente. Rimuovi semi e gambi dalle parti risultanti. La polpa tagliata con i semi può essere necessaria per un'altra ricetta, ad esempio per la salsa.
2
Preparare una griglia o una teglia. Coprilo con carta pergamena. Mettere affettato e cotto per asciugare le fette di pomodoro. Si adatta perfettamente, come man mano che si asciugano, diminuiranno di dimensioni.
3
Salare ogni fetta con sale, è meglio se si utilizza il sale marino. Cospargere di pepe nero. Per ogni fetta di pomodoro, aggiungi 1-2 gocce di olio vegetale.
4
Quindi preparare il forno, scaldarlo a 100 gradi. Imposta foglio alimentare. Lascia un po 'aperta la porta del forno, lascia che l'umidità in eccesso fuoriesca dai pomodori.
5
È necessario cuocere i pomodori essiccati al sole entro 5-7 ore. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi. I prodotti finiti devono rimanere bagnati. Non asciugare eccessivamente i pomodori, dovrebbero essere facili da piegare.
6
Rimuovere le fette di pomodoro finite dalla foglia, raffreddare. Prepara un barattolo di vetro. Versare olio vegetale sul fondo. Immergi una piccola quantità di erbe aromatiche, rosmarino secco, origano, ecc. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fette, aggiungetelo uniformemente durante la deposizione dei pomodori.
7
Metti le fette di pomodoro essiccate su lattine da 1/3, premi con forza. Cospargere di nuovo le erbe, versare l'olio vegetale. Quindi, riempi il barattolo, disponendo i prodotti uno per uno. L'olio dovrebbe coprire completamente i pezzi in modo che la muffa non si formi. Coprire il contenitore finito con un coperchio, conservare al freddo.