Gli involtini di cavolo sono originariamente apparsi nella tradizione culinaria turca, quindi il piatto è diventato popolare nella cucina ucraina, bielorussa e lituana. Ogni casalinga conosce la ricetta dei tradizionali involtini di cavolo, ma la carne avvolta in foglie di cavolo può essere cotta sotto l'originale "pelliccia".
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- –– cavolo fresco (1 testa media fuori);
- Carne macinata (130 g);
- –Ris (40 g);
- - Metà della testa di cipolla;
- –– carota (1 pz.);
- –Tomi (2 pezzi);
- - aglio;
- –Regano (2 g);
- - formaggio (130 g);
- - sale;
- - olio d'oliva (0, 5 cucchiai);
- Maionese (35 g).
Manuale di istruzioni
1
Prendi il cavolo, ispeziona attentamente la testa del cavolo. Rimuovi le foglie appassite e danneggiate, quindi metti la testa nel microonde per alcuni minuti. Dopo tale trattamento termico, sarà più facile separare le foglie di cavolo.
2
Macina in anticipo cipolle, carote e fai bollire il riso a fuoco basso. Mescolare gli ingredienti raffreddati con carne macinata, sale. Dovresti ottenere una massa omogenea, che servirà da ripieno per il cavolo ripieno.
3
Separatamente, preparare una "pelliccia". Per fare questo, grattugiare il formaggio e tritare finemente i pomodori, quindi aggiungere l'aglio, la maionese e l'origano. Mettiti in mezzo. Il "cappotto di pelliccia" dovrebbe essere di media densità, in modo che sia più conveniente distribuire la massa sulla teglia.
4
Prendi una foglia di cavolo, appiattiscila su un tagliere. Metti il ripieno sul bordo del foglio, avvolgilo una volta e poi chiudilo sui lati. Quindi, scorrere sopra il ripieno su una foglia di cavolo. Lubrificare la teglia con olio e adagiare i rotoli di cavolo in modo che il bordo della foglia di cavolo si trovi sul lato inferiore. Quindi i rotoli di cavolo non si sfaldano durante la cottura.
5
Riempi uniformemente il "mantello" dall'alto e mettilo nel forno. Quando senti il piacevole odore della carne, puoi estrarre il piatto.
Presta attenzione
Il cavolo ripieno sotto una "pelliccia" è un'opzione eccellente sia per il menu del giorno che come piatto festivo.
Consigli utili
Se vuoi che il piatto abbia meno calorie, allora vale la pena sostituire la maionese con panna acida leggera. Inoltre, i rotoli di cavolo saranno più teneri in caso di utilizzo di cavolo cinese.