Il manzo è uno dei tipi più popolari di carne. Esistono molte ricette diverse per i piatti di carne, ma il modo migliore per conservare la massima quantità di nutrienti nella carne è cuocerlo in forno.
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Tagliata di manzo al forno
Per cucinare la carne al forno, prendi:
- manzo (scapola o collo) - 1, 5 kg;
- aglio - 4 pezzi.;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- cipolle - 1 pz.;
- olio d'oliva - 2 cucchiaini;
- sale - a piacere;
- pepe nero - a piacere.
Per prima cosa, risciacqua un pezzo di carne e asciugalo con un asciugamano. Scaldare la padella a fuoco medio, versare olio vegetale. Metti la carne sull'olio riscaldato e friggi il pezzo su tutti i lati per 7-10 minuti. Quindi prendere cipolle e aglio, sbucciare e tritare a caso. Metti le verdure sul fondo della teglia, aggiungi la stessa foglia di alloro e aggiungi un pezzo di manzo.
Salare e pepare a piacere, coprire lo stampo con un coperchio o un foglio. Assicurarsi che la pellicola copra bene i bordi del modulo. Mettete la carne in forno preriscaldata a 160 ° C, dopo mezz'ora abbassate la temperatura a 150 ° C e lasciate cuocere il piatto per circa un'altra ora e mezza. Se vuoi ottenere una deliziosa crosta sulla carne, mezz'ora prima della prontezza, apri la pellicola.
Manzo al forno con patate
Puoi anche diversificare il piatto e cuocere la carne con un contorno - patate:
- manzo - 400 g;
- patate - 5-6 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- ketchup di pomodoro - 3 cucchiai;
- panna acida - 200 ml;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- verdure di aneto e prezzemolo - a piacere;
- mais in scatola - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe - qb.
Per iniziare, sciacquare un pezzo di carne sotto l'acqua corrente e asciugare con un asciugamano, quindi tagliare in porzioni. Sbucciare la cipolla, sciacquare e tritare finemente. Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a cubetti, fette o cannucce. Strofina le carote lavate e sbucciate su una grattugia grossa o tagliate a strisce.
Prendi una teglia o una teglia profonda e olio. Metti la carne, sale e pepe. Metti sopra le patate spalmate di ketchup. Quindi stendi uno strato di cipolle e carote. Versare la panna acida sul piatto e cospargere con verdure tritate finemente. Mettere la padella nel forno, preriscaldata a 180 ° C. Dopo un'ora e mezza, spegni il forno, rimuovi la carne e le patate, mettici un piatto e decoralo con mais in scatola e grappoli di verdure.