Esistono circa 20 specie di pini, i cui semi sono noci, adatti al cibo. Tali pini crescono in Europa e in Asia, nelle Americhe. Guaritori orientali, sciamani nativi americani e guaritori del Rinascimento erano a conoscenza delle proprietà benefiche dei pinoli.
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Valori nutrizionali di pinoli
I pinoli sono una fonte unica di proteine facilmente digeribili e ricche di vari aminoacidi. 100 grammi di noci contengono 31 grammi di proteine. Per questo motivo, si consigliano spuntini da frutta a guscio per gli atleti dopo uno sforzo fisico intenso. Le noci dovrebbero essere date agli scolari, il cui corpo in crescita ha costantemente bisogno di materiale da costruzione per i muscoli. Naturalmente, le noci non devono essere abusate, poiché la stessa porzione contiene circa 600 calorie, quasi la metà della dieta giornaliera di un adulto sano. I pinoli sono anche ricchi di vitamine, in particolare E e B1, così come acidi monoinsaturi e minerali come potassio, fosforo, ferro, magnesio e calcio.
In Italia, dove il famoso pesto è composto da pinoli, sono chiamati pinoli.
Pinoli per dimagrire
Nonostante l'alto contenuto calorico, i pinoli sono raccomandati per coloro che vogliono perdere qualche chilo di troppo. Il segreto dell'efficacia delle noci di cedro nella dieta è nell'acido pinolenico. Il meccanismo del suo effetto si basa sul rilascio di due ormoni che sopprimono la sensazione di fame.
Benefici per la salute di pinoli
Essendo una fonte di grassi monoinsaturi, i pinoli aiutano a prevenire gli attacchi di cuore abbassando il colesterolo nel sangue. Gli antiossidanti nei pinoli rallentano il processo di invecchiamento, riducono il rischio di cancro. La luteina, uno di questi antiossidanti, è importante nella prevenzione delle malattie degli occhi, in particolare della cataratta e della degenerazione maculare. Il ferro è un "partecipante" a molti processi del corpo, incluso contribuisce alla regolazione nervosa e alla corretta circolazione sanguigna. Il rame, che fa anche parte di questi dadi, contribuisce ad un migliore assorbimento del ferro. Il magnesio non solo ti riempie di energia quando ti stanchi, ma ha anche la capacità di alleviare la tensione e alleviare i crampi muscolari. Le noci possono essere consumate crude all'interno, infuse con vodka, aggiunte a prodotti da forno e insalate e anche l'olio ottenuto dai pinoli è utile.
In alcuni casi, i pinoli possono causare un disturbo del gusto prolungato, lasciando un retrogusto metallico e amaro in bocca per settimane.