Pitaya, o frutto del drago, con polpa bianca succosa e buccia rosa, ricoperta da processi a forma di foglia, sembra appetitosa ed è un vero superfrutto! È molto ricco di sostanze nutritive e in realtà è davvero una bomba vitaminica.
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Manuale di istruzioni
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Il frutto del drago ha acquisito il suo nome grazie alle foglie che ricoprono il frutto e assomigliano a squame di drago. L'origine originale del frutto è l'America centrale, la dimensione del frutto è compresa tra 10 e 15 cm, peso fino a 500 g.
La polpa bianca del frutto contiene piccoli semi scuri come il kiwi. Il sapore è dolce-fresco, motivo per cui viene spesso utilizzato nei frullati. A causa del suo colore intenso, i designer usano spesso il cibo come decorazione.
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Come altre brillanti varietà di frutta e verdura, questo frutto è anche ricco di antiossidanti. Agiscono come liquidatori di sostanze nocive nel corpo, prevenendo così l'insorgenza del cancro e rallentando il processo di invecchiamento.
Pitaya è un'ottima fonte di minerali, in particolare ferro e magnesio. Contiene anche calcio e fosforo, utili per denti e ossa, nonché vitamine B, C ed E.
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Le vitamine del gruppo B contenute in Dragon Fruit svolgono un ruolo importante nel metabolismo di carboidrati, grassi e proteine. Attivano il metabolismo, contribuiscono alla formazione del sangue. La vitamina C rafforza il sistema immunitario e migliora l'assorbimento del ferro.
Con raffreddori e durante la gravidanza, pitaya aiuta a mantenere un equilibrio di nutrienti. I semi neri fetali aiutano la digestione. Tuttavia, in grandi quantità, hanno un effetto lassativo. Questo effetto aumenta se i semi vengono masticati.
Pitaya ha poche calorie: 100 g di polpa di frutta contengono 60 kcal. Il frutto è composto per il 90% di acqua, il che lo rende un buon fornitore di liquidi.
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Esistono diversi tipi di pitaya: con polpa bianca e buccia rosa, con polpa rossa con buccia rosa e con polpa bianca e buccia gialla.
La polpa rossa contiene un'elevata quantità di beta-carotene, che nel corpo viene convertito in vitamina A e colpisce, in particolare, la crescita cellulare e il sistema immunitario.
Molto spesso, il pitaya viene coltivato con una buccia rosa e una polpa bianca. I frutti gialli di Dragon Fruit sono più costosi, poiché sono meno comunemente coltivati, così come i frutti con polpa rossa - sono difficili da coltivare, rendendoli più costosi.
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Prima dell'uso, il frutto viene tagliato ed estratto, lasciando la buccia. Pitaya viene conservato in frigorifero per circa 12 giorni. In questo caso, se il frutto viene riscaldato, il suo aroma scompare. Il frutto maturo ha una buccia rosa ed è malleabile quando viene premuto leggermente. La buccia non è commestibile.
La maggior parte dei pitaya viene importata dalla Thailandia e dal Vietnam. Il suo allevamento non è così semplice, perché la pianta deve avere almeno 20 anni prima del primo raccolto.