Questa è una ricetta per una deliziosa torta di meringa italiana con crema al limone. La torta ha un aroma molto delicato, una consistenza delicata: una tale sorpresa decorerà perfettamente il tuo tea party. Se non hai tempo per cucinare la meringa, puoi farne a meno, quindi cospargere la torta finita con zucchero a velo, decorare con fette di limone.
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Ne avrai bisogno
- Dieci porzioni
- Per il test:
- - 300 g di farina;
- - 120 g di burro, zucchero;
- - 2 uova;
- - mezza busta di lievito in polvere;
- - scorza di limone grattugiata;
- - un pizzico di sale.
- Per la crema al limone:
- - 4 uova;
- - 140 g di zucchero;
- - 100 g di burro;
- - succo di due limoni;
- - scorza di limone grattugiata.
- Per le meringhe:
- - 3 albumi d'uovo;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Manuale di istruzioni
1
Versare la farina su un tavolo pulito, fare un buco, sbattere le uova, aggiungere burro, zucchero, lievito, scorza di limone e sale. Impastare l'impasto elastico, avvolgerlo in un film, metterlo in frigorifero per un'ora.
2
Stendi la pasta fredda. Coprire la forma rotonda con pergamena, grasso con olio. Metti l'impasto nello stampo, fai i lati alti. Versare i fagioli sull'impasto - fungerà da carico in modo che durante la cottura l'impasto non si alzi. Cuocere per 10 minuti, rimuovere i fagioli.
3
Prepara una crema. Sbattere le uova con zucchero, succo di limone, aggiungere burro ammorbidito, scorza di limone. Sbattere bene la crema, metterla in uno stampo. Cuocere la torta per altri 20 minuti.
4
Sbattere gli albumi per meringhe con la quantità di zucchero indicata. Metti le proteine sulla crema, liscia. Cuocere la torta fino a doratura. Raffredda la torta, estraila delicatamente dallo stampo per le estremità della pergamena.