La cucina tatara è sorprendentemente gustosa e soddisfacente. Il popolo tataro ha premiato la cottura con amore speciale. Le otturazioni sono molto diverse e tutto è preparato semplicemente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - farina - 3 bicchieri;
- - latte (acqua) - 0, 5 tazze;
- - panna acida - 0, 5 tazze;
- - margarina o burro - 200 grammi;
- - aceto - 1 cucchiaio;
- - carne - 500 grammi;
- - patate - 3-4 pezzi;
- - cipolle - 2-3 pezzi.
Manuale di istruzioni
1
Per fare una torta tartara, puoi usare carne di manzo o pollo, ma il piatto è particolarmente aromatico con l'agnello. Inizia a cucinare con la carne. Tagliatelo a pezzetti, salate e pepate a piacere, aggiungete le spezie a vostra discrezione. Mescolare bene e conservare in frigorifero per circa un'ora. Cuoci l'impasto in questo momento.
2
La farina deve essere setacciata, quindi l'impasto sarà arioso. Grattugiare il burro su una grattugia grossa e aggiungere alla farina. Mescolare accuratamente con le mani. Aggiungi panna acida, latte o acqua, aceto e impasta l'impasto. Dovresti prendere una palla. Coprirlo con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Dopo 20 minuti, stendi l'impasto, piegalo sotto forma di una busta e torna in frigorifero per 20 minuti. Questa procedura deve essere ripetuta più volte, solo allora l'impasto si sfoglia, e questo è esattamente ciò che è necessario per la torta.
3
Mentre l'impasto è in frigorifero, è il momento di fare il ripieno. Tagliare le patate a fette, anelli di cipolla o semianelli. Se l'impasto è pronto, procedere con il passaggio successivo. Dividilo in due parti: una dovrebbe essere leggermente più grande della seconda. Stendete la maggior parte in cerchio e mettetela in una teglia unta. Tieni presente che l'impasto dovrebbe avere un diametro maggiore rispetto alla forma, in modo che sia possibile formare i lati e il fondo.
4
Metti uno strato di carne e patate sull'impasto, schiacciandolo leggermente, copri i prodotti con uno strato di cipolla. Metti alcune fette di burro in cima. Ricorda solo che ne hai bisogno molto poco se cucini da carne grassa e se il ripieno, ad esempio, dal pollo, non puoi risparmiare olio. Copri la torta con un secondo cerchio di pasta e pizzica i bordi, collegandoti con lo strato inferiore. Fai un buco al centro e coprilo con una cipolla piccola. Ungere la torta con il tuorlo d'uovo e metterla in forno. Cuocere a una temperatura di 180-200 gradi per circa un'ora e mezza. Rimuovi il piatto finito dal forno, lascia riposare per 20 minuti, ora puoi trattare i tuoi cari!
Presta attenzione
Quando la torta è ben rosolata, coprila con un foglio e riduci la temperatura.
Consigli utili
La torta si rivelerà molto succosa se, durante il processo di cottura, versi del brodo o dell'acqua attraverso il foro ogni mezz'ora e copri di nuovo con la cipolla.