Ogni pranzo uzbeko, come al solito, è caratterizzato dalla distribuzione del pane. Il più anziano ed eminente dei presenti a tavola spezza la torta e la distribuisce a tutti seduti. Si ritiene che il patiro sia il pane nazionale uzbeko, che non può essere tagliato con un coltello e che solo il lato anteriore dovrebbe essere servito.
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Ne avrai bisogno
- -150 g di grasso di coda fuso grasso
- -50 g di lievito secco
- -2 cucchiai. latte
- -0, 5 cucchiai zucchero semolato
- -1 kg di farina di grano tenero
- -yaytso
- olio vegetale
- - spezie (sale, semi di sesamo, semi di cumino)
Manuale di istruzioni
1
Sciogli il grasso della coda grassa, riscalda leggermente il latte e sciogli il lievito secco con lo zucchero. Setacciare la farina attraverso un setaccio, arricchendola con ossigeno, aggiungere sale.
2
Da latte riscaldato, farina e grasso di coda grasso, impastare l'impasto elastico, arrotolarlo a forma di palla, coprire con uno straccio e metterlo in un luogo caldo per 30-40 minuti, l'impasto deve aumentare, aumentando di dimensioni di 1, 5-2 volte.
3
Dividere l'impasto in pezzi di medie dimensioni e arrotolare o schiacciare le mani in torte piatte di spessore medio (1, 5-2 cm). Dopo aver dato loro una forma rotonda, fai una rientranza al centro di ogni torta con le dita e crea uno schema arbitrario con una forchetta nella rientranza.
4
Metti una teglia o una padella nel burro, metti le tortillas e, ungendole con un uovo sbattuto, cospargile con semi di sesamo. Cuocere in forno a 250 gradi per 20-25 minuti.