I frutti di mare sono parte integrante di qualsiasi dieta. Sono in grado di colmare la carenza di molti minerali, oligoelementi e altre sostanze benefiche. Con l'aiuto dei frutti di mare, tutti i piatti acquisiscono un gusto e un aroma unici.
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Ne avrai bisogno
- Ingredienti per 2 persone:
- - 3 pomodori;
- - 200 g di qualsiasi pasta lunga;
- - 2 grandi spicchi d'aglio (o 3 di medie dimensioni);
- - 2 cucchiai di olio d'oliva;
- - 100 g di gamberoni;
- - 100 g di capesante;
- - 300 g di cozze;
- - 150 ml di vino bianco;
- - 3-4 fili di zafferano;
- - 4 cucchiai di crema grassa;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - 2-3 cucchiai di pinoli;
- - 1 scorza di limone e succo di mezzo limone;
- - sale e pepe qb.
Manuale di istruzioni
1
Bollire l'acqua per la pasta. Lo zafferano versa due cucchiai di acqua. Sui pomodori facciamo tagli trasversali, li immergiamo alternativamente in acqua bollente e fredda per 10-15 secondi, li sbucciamo, tagliamo in quarti e rimuoviamo i semi. Tagliare i pomodori a pezzetti, rimuoverli lateralmente.
2
Puliamo i gamberi, laviamo accuratamente le foglie di conchiglia delle cozze.
3
Bollire la pasta per 2 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione. A questo punto, scaldare un po 'di olio d'oliva in una padella, friggere l'aglio spremuto. Non appena l'aglio inizia a dorarsi, aggiungi i gamberi e le capesante nella padella. Friggere i frutti di mare per 2-3 minuti e trasferirli in un piatto.
4
Mettiamo le cozze nella padella, versiamo il vino e l'acqua con lo zafferano, sale e pepe a piacere. Chiudiamo la padella con un coperchio e cuociamo le cozze per 3-4 minuti a fuoco massimo. Gettare gusci non aperti.
5
Aggiungi la scorza di limone, succo di limone e panna nella padella. Gettare la pasta preparata in uno scolapasta e trasferirla in una padella con gamberi, capesante e pomodori. Mescolare tutti gli ingredienti, lasciare a fuoco per 2-3 minuti. Cospargere con prezzemolo tritato e pinoli, mescolare di nuovo e servire immediatamente.