Il piatto più delizioso per veri buongustai. Un'eccellente combinazione di frutti di mare e verdure fresche. Si rivolge a tutti i membri della famiglia.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 500 g di filetto di pesce bianco
- - 1 cucchiaio. l. burro
- - 1 cucchiaio. l. pangrattato
- - 3 albumi d'uovo
- - 1 cucchiaio. l. farina
- - 400 g di panna
- - 500 g di gamberi bolliti
- - 6 code di gamberi
- - polpa di 1 granchio
- - sale, pepe, aneto
- Salsa verde
- - 400 g di maionese
- - 200 g di panna acida
- - 2 spicchi d'aglio
- - 2 cucchiai. l. cipolla tritata, prezzemolo e aneto
Manuale di istruzioni
1
Lubrificare un piatto rettangolare con una capacità di circa 2 litri di burro, cospargere con pangrattato, tagliare il filetto di pesce a fette e macinare in un mixer.
2
Aggiungi sale, pepe, albume. Aggiungi la farina, la panna, l'aneto e mescola fino a che liscio.
3
Sbucciare i gamberi. Metti da parte la parte e trita grossolanamente il resto. Unisci le code di gamberi e la polpa di granchio.
4
Sbattere le proteine rimanenti fino alla schiuma, aggiungere la miscela di granchio. Quindi dividere la miscela a metà, aggiungere i gamberi tritati a metà e la miscela di granchio nell'altra. Lay strati alternativamente.
5
Coprire con un foglio e metterlo in una padella riempita per metà con acqua calda. Cuocere per 1 ora.
6
Mescolare gli ingredienti della salsa e conservare in frigorifero. Tagliare la pasta a fette e posizionarla su un piatto da portata. Guarnire con gamberi sgusciati e rametti di erbe.