Prova a cucinare un piatto delizioso, dietetico e gourmet secondo questa ricetta: salmone bollito con salsa di mirtilli rossi.
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Ne avrai bisogno
- - 500 grammi di filetto di salmone;
- - 500 ml. latte;
- - 1 carota;
- - metà della radice di sedano;
- - 1 cipolla;
- - 5 - 7 piselli di pepe nero;
- - alloro, sale qb.
- Per la salsa:
- -200 ml. brodo di pesce;
- - 100 grammi di mirtillo rosso;
- - 50 ml. vino bianco secco.
Manuale di istruzioni
1
Lavare il filetto di pesce, tagliarlo a pezzi e immergerlo nel latte per mezz'ora. Grattugiare le carote.
2
Versare mezzo litro di acqua fredda nella padella. Metti le carote, le cipolle intere sbucciate, la radice di sedano. Metti una pentola di verdure sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettici dentro piselli e alloro.
3
Nel salmone, mettere il salmone imbevuto di latte. Salare a piacere, cuocere per 5 minuti.
4
Per preparare la salsa, i mirtilli rossi devono essere fatti bollire in un brodo di pesce fino a quando il liquido in eccesso evapora, quindi versare il vino nella salsa, portare ad ebollizione e far bollire per 5 minuti. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Al momento di servire, versare il salmone con salsa di mirtilli rossi. Il riso bollito può essere servito sul contorno.