Questo delizioso pollo è particolarmente buono nelle calde giornate estive. Può essere servito con vino bianco freddo o una birra leggera mettendo fette di salsa su un mix di insalate e aggiungendo alcune fette di avocado per decorare. Per questa ricetta, è consigliabile acquistare funghi shiitake freschi, ma sono adatti anche quelli secchi, solo che devono prima essere immersi in acqua calda. Puoi ancora prendere i funghi ostrica, ma solo i più forti e freschi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 2 grandi filetti di petto di pollo;
- - 2 limoni;
- - 6 funghi shiitake freschi;
- - 5 cm di radice di zenzero;
- - 3 peperoncini rossi;
- - 2 cucchiai. cucchiai di miele;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro di arachidi, amido di mais;
- - grani di pepe nero, pimento, olio di sesamo scuro, sale.
Manuale di istruzioni
1
Metti il filetto di pollo in una casseruola, versa acqua bollente, l'acqua dovrebbe coprire a malapena la carne. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, salare, aggiungere i piselli. Chiudere il coperchio, cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Quindi lasciare raffreddare completamente la carne nel brodo sotto un coperchio chiuso. Quindi prendere il filetto e filtrare il brodo.
2
Macinare la radice di zenzero fresco. Tagliare il peperoncino a rondelle. I semi possono essere rimossi dal pepe, se non ti piacciono i piatti troppo taglienti. Rimuovi le zampe dai funghi shiitake e taglia i cappelli a fettine sottili.
3
Taglia un limone a cerchi sottili. Rimuovi la scorza dal secondo, tagliala, spremi il succo dal limone. Mescola l'amido con 1 cucchiaio. un cucchiaio di acqua fredda.
4
Versare mezza tazza di brodo di pollo nello stufato, salare, aggiungere miele e succo di limone, mescolare. Scaldare il burro di arachidi non raffinato in un wok, aggiungere funghi e zenzero, friggere a fuoco vivo per 1 minuto. Successivamente, aggiungi il peperoncino e la scorza di limone, friggi per 15 secondi.
5
Versare il brodo con miele nel wok, aggiungere le tazze di limone, cuocere un altro 1 minuto. Versare l'amido, ridurre la fiamma, cuocere fino a denso, mescolando di tanto in tanto.
6
Metti i pezzi di pollo in salsa al limone, mescola. Irrorare con olio di sesamo. Il pollo al limone piccante è pronto.