La cucina cinese, nonostante sia esotica, è molto popolare in Russia. Alcuni piatti offerti nei ristoranti cinesi possono essere preparati da soli, ad esempio gnocchi.
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Per preparare gnocchi di gnocchi in cinese, sono necessari i seguenti ingredienti: 1, 5 tazze di farina di grano, 1/2 tazza di acqua, 1 cucchiaino. olio vegetale, un pizzico di sale.
Per la preparazione del ripieno: 125 g di maiale, 100 g di cavolo di Pechino, 15 g di sedano, 15 g di carote, 1/2 cucchiaino. zenzero grattugiato, 1 cucchiaino. cipolle verdi tritate finemente, 1 cucchiaino. salsa di soia, 1 cucchiaino. vino di riso, 1/2 cucchiaino olio di sesamo, un pizzico di sale.
Il maiale viene passato attraverso un tritacarne. Sedano, cavolo cinese, cipolle verdi e carote vengono tritati finemente, salati e lasciati soli per 10-15 minuti. Il succo selezionato viene versato dalle verdure, che sarà utile in futuro.
Tagliare finemente il cavolo è molto difficile. Pertanto, si consiglia di utilizzare solo parti sottili della foglia di cavolo per preparare il ripieno.
Salsa di soia, vino di riso, olio di sesamo e zenzero vengono aggiunti alla carne macinata. Il ripieno è mescolato, combinato con verdure. Per rendere succoso il ripieno, aggiungi il succo di verdura. Il ripieno viene miscelato e lasciato per 10-15 minuti in modo che gli ingredienti siano saturi gli uni con gli altri.
In Russia, è abbastanza difficile trovare vino di riso. Pertanto, è possibile sostituirlo con qualsiasi vino bianco secco ottenuto da uve, come lo sherry.
Durante questo periodo, puoi cuocere l'impasto. La farina di frumento viene setacciata attraverso un setaccio fine. Quindi acqua, olio vegetale vengono gradualmente versati nella farina e viene aggiunto sale, impastando un impasto elastico e sufficientemente denso che non si attacca alle mani. È necessario impastare a lungo l'impasto per eliminare il rischio che il sale si attacchi ai grumi.
L'impasto finito viene avvolto con una pellicola trasparente e messo in frigorifero per 10 minuti. Per preparare gnocchi in cinese, devi arrotolare la pasta fredda sotto forma di salsicce. È tagliato in 16 parti approssimativamente uguali. Una palla è formata da ogni parte, che viene arrotolata in una sottile torta rotonda. Nella parte centrale delle torte metti il ripieno. I bordi dell'impasto si pizzicano strettamente. La forma degli gnocchi cinesi è significativamente diversa dal russo. I bordi delle torte vengono pizzicati, come negli gnocchi, mentre raccolgono l'impasto in piccole pieghe.
Resta da portare il piatto alla prontezza. Gnocchi cinesi: un prodotto versatile che può essere bollito, fritto e cotto in una doppia caldaia. L'acqua salata viene fatta bollire in una piccola casseruola e gli gnocchi vengono fatti bollire nel solito modo in Russia.
I prodotti finiti sono quelli che sono emersi. La preparazione dei ravioli in una doppia caldaia non differisce dal solito metodo. Ma il prodotto cinese nazionale dovrebbe essere fritto in modo speciale.
Un po 'di olio vegetale o di sesamo viene versato in una padella riscaldata. Quando l'olio è sufficientemente riscaldato, gli gnocchi vengono sparsi sul fondo della padella e il riscaldamento si riduce a debole. Gli gnocchi devono essere fritti solo su un lato, fino a quando non si forma una crosta marrone dorato. Quindi versare acqua, il cui livello dovrebbe raggiungere il centro degli gnocchi. La padella è ben coperta da un coperchio e continua a cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti. Gnocchi alla cinese vengono serviti caldi. Un'aggiunta necessaria al piatto è la salsa di soia.