Molto spesso, gli stessi cereali vengono utilizzati per preparare contorni: grano saraceno, riso, orzo perlato. Ma un cereale così gustoso e salutare come il couscous si trova raramente nelle ricette per i piatti di tutti i giorni. Ma invano, perché questo ingrediente ti consente di diversificare qualsiasi pranzo o cena familiare.
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Il couscous, o couscous, è sia il cereale che il piatto tradizionale degli abitanti del Nord Africa e del Sahara. Questo cereale si ottiene macinando chicchi di grano, quindi inumidendo e rotolando in piccole palline. Ma a volte è fatto con orzo e persino riso.
Tradizionalmente, il couscous viene cotto in una ciotola speciale, che si compone di due parti. Verdure e carne sono stufate sul fondo e il couscous al vapore è cotto nella parte superiore.
Questo cereale è molto utile per il corpo. Contiene molta vitamina B5, che ha un effetto positivo sull'immunità, aumenta la vitalità e aiuta a combattere la depressione e l'affaticamento cronico, ed è anche coinvolto nella rigenerazione della pelle e delle cellule ciliate.
Il couscous è ricco di fosforo, ferro e rame. Aiuta a normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale e stabilizza il metabolismo del sale d'acqua nel corpo. Inoltre, il potassio nei cereali rafforza il muscolo cardiaco.
Il couscous è considerato un prodotto dietetico: contiene il 70% di carboidrati e ha un indice glicemico medio. In altre parole, questo prodotto fornisce una sensazione di sazietà per lungo tempo, perché, nonostante un contenuto calorico abbastanza elevato, viene assorbito dall'organismo per lungo tempo. L'uso del couscous aiuta ad aumentare l'emoglobina e ridurre il livello di colesterolo cattivo, prevenire le malattie articolari e prevenire l'invecchiamento precoce dei capelli e l'invecchiamento della pelle.
Si deve prestare attenzione al couscous per i diabetici, si consiglia di consultare prima il medico.
Il couscous viene utilizzato per preparare una varietà di piatti diversi. Può essere un piatto principale o un contorno. Puoi cuocere il pollo tenero con couscous e limone. Ciò richiederà:
- filetto di pollo - 1 pz.;
- couscous - 200 g;
- brodo di pollo - 200 ml;
- yogurt magro naturale - 150 g;
- limone - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- coriandolo - a piacere;
- peperoncino piccante - a piacere;
- olio d'oliva - qb;
- sale - a piacere;
- Menta - 2-3 rami.
Prima di cucinare, devi marinare il pollo con olio d'oliva, aglio e succo di limone. Inoltre, un po 'di coriandolo e pepe dovrebbero essere aggiunti alla marinata. Quindi il filetto deve essere fritto in olio d'oliva direttamente con aglio della marinata.
Prendi un piccolo contenitore e versaci il couscous con il brodo portato a ebollizione. Coprire e lasciare fermentare per 5 minuti per consentire al cereale di assorbire il liquido. Quindi devi tritare la menta e un po 'più di coriandolo, aggiungere yogurt fresco e un po' di sale. Mescolare tutto e mettere da parte la salsa. Metti il couscous in una padella con il pollo finito e mescola. È bello aggiungere un po 'di scorza di limone per sapore. Il piatto è pronto, servire con salsa allo yogurt.
In generale, puoi usare il couscous come contorno per qualsiasi piatto. Basta cucinarlo correttamente, dando un aroma piccante. Per fare questo, prendi:
- couscous - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 2 pezzi.;
- buccia d'arancia - a piacere;
- cannella - sulla punta di un coltello;
- olio d'oliva - 3 cucchiai;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- brodo di pollo - 400 ml.
Per prima cosa devi scaldare l'olio in una casseruola profonda e soffriggere le cipolle pre-pelate e tritate insieme alle carote. Aggiungi sale, pepe e cannella. Versare il brodo nella padella e portare ad ebollizione a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Versare il couscous, mescolare, coprire e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per un po 'e, rimuovendo il coperchio, allentare il cereale con una forchetta, aggiungendo la scorza d'arancia. Si rivelerà un piatto molto gustoso e fragrante.