I piatti a base di cozze vengono cucinati molto rapidamente e godono di un successo costante. Le cozze possono essere stufate, fritte, al forno e utilizzate come ripieno per torte. Ma sono particolarmente gustosi come spuntino caldo. Prepara le cozze in salsa d'aglio con succo di limone - il piatto non è solo interessante nel gusto, ma anche molto bello.
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Ne avrai bisogno
- - 300 g di cozze in guscio;
- - 2 cucchiai di burro;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai di farina;
- - 0, 5 limoni;
- - 1 tuorlo;
- - sale;
- - pepe nero appena macinato;
- - prezzemolo
Manuale di istruzioni
1
Per cucinare le cozze in salsa di aglio, avrai bisogno di crostacei crudi nelle conchiglie. Il modo più semplice per acquistare le cozze congelate. Assicurati che i gusci non siano danneggiati: giocheranno un ruolo importante nel servire il piatto.
2
Sciacquare accuratamente le cozze in acqua corrente. Metterli in una padella, versare acqua fredda. Scaldare i gusci a fuoco basso fino a quando i loro lembi si aprono e la carne diventa morbida.
3
Scola l'acqua, ma non versarla: avrai bisogno di un decotto per preparare la salsa. Metti le cozze sul piatto e raffredda un po '. Rimuovere con attenzione un'anta da ciascun lavandino. Riempi le cozze con la fascia rimanente verso il basso. Mantieni il piatto caldo prima di servire.
4
Prepara la salsa. Scaldare il burro in una padella, aggiungere la farina e, mescolando, friggerlo fino a doratura. Pestare l'aglio sbucciato in un mortaio, metterlo sulla farina fritta e versare il composto con un bicchiere di brodo in cui venivano preparate le cozze. Mentre mescoli, cuoci la salsa fino a quando non sarà addensato. Impastare a fondo i grumi per ottenere la piena uniformità della salsa.
5
Spremi il succo di mezzo limone, trita finemente il prezzemolo. Rimuovi la casseruola dal fuoco e condisci il composto con succo di limone. In un contenitore separato, sbattere il tuorlo e versarlo anche nella salsa. Aggiungi sale e pepe nero appena macinato e mescola accuratamente.
6
Riempi le cozze sparse sul piatto con salsa piccante e cospargile di prezzemolo. I rami rimanenti possono decorare il piatto. Servire le cozze in salsa d'aglio come antipasto caldo, accompagnate da toast di pane bianco tostato. La bevanda migliore per questo piatto è il vino bianco secco freddo.